Chardonnay
Wybór odpowiedniego chardonnay może być nieco trudniejszy niż w przypadku innych białych, ponieważ wino może być dębowe lub nie. Oaked chardonnay jest pozostawione w dębowej beczce przez różne ramy czasowe, podczas gdy nieoakowane nie. Jeśli jesteś nowicjuszem w chardonnay, Proulx sugeruje, że lepszym miejscem do rozpoczęcia jest unoaked, ponieważ proces beczkowania może dodać warstwę złożoności, która może być zbyt duża. Chardonnay w stanie surowym jest dość wytrawne, z rześkimi, niemal tropikalnymi nutami. Łatwo łączyć z takimi potrawami jak grill czy pieczony kurczak. Aby uzyskać najlepsze połączenie, Proulx zaleca wypróbowanie go z prostymi potrawami, które nie są zbyt obfite w sos.
Z drugiej strony dębowe chardonnay są nieco trudniejsze do przybicia, ponieważ smaki zależą od rodzaju użytej beczki i jak długo wino w niej leżało. Więc trochę prób i błędów może być konieczne, aby znaleźć ten, który pasuje do Twojego podniebienia. Dębowe chardonnay mają zazwyczaj bardziej kremowe i bardziej złożone smaki, takie jak toffi i karmel.
Wybór Proulxa:2008 Malivoire Chardonnay (11 USD) lub Château des Charmes 2009 Chardonnay (20 USD)
Wina mieszane
Jeśli organizujesz spotkanie i nie jesteś pewien, co wszystkim się spodoba, Proulx uważa wina mieszane za doskonałą opcję. Wina mieszane to mieszanki różnych winogron. Chociaż mogą być trafione lub chybione, Proulx stwierdza, że w przeważającej części równowaga smaków daje mieszanym winom zdolność do tego, aby nigdy nie bądź zbyt „w twarz”. Ponieważ różne winogrona wprowadzają do stołu różne smaki, możesz skończyć z wszelkiego rodzaju smacznymi kombinacje. A te wyjątkowe kombinacje mogą być świetnym początkiem rozmowy.
Proulx radzi, że wina mieszane będą po prostu oznaczane jako „czerwone” lub „białe”, ale jeśli przyjrzysz się bliżej spójrz, zauważysz, że większość butelek rozkłada procent winogron, które zawiera wino. To dobry punkt wyjścia do wyboru win, które Cię zainteresują. A jeśli nie możesz znaleźć informacji, których szukasz w sklepie, zajrzyj na stronę internetową firmy, aby dowiedzieć się, jakich smaków możesz się spodziewać i jakie produkty są przez nich sugerowane.
Wybór Proulxa:Czerwony Trius 2010 (23 USD) lub 2011 Rodzeństwo Rywalizacja Biała ($14)
