Herbata jest zwykle przeznaczany do picia, ale ostatnio szefowie kuchni używają herbaty jako składnika pikantnych i słodkich przepisów. Wszystko, od kurczaka przez ryby po babeczki, może zyskać na dodaniu herbaty, więc eksperymentuj z różnymi rodzajami herbaty i ciesz się niepowtarzalnym smakiem. Oto kilka pomysłów na gotowanie z herbatą, które pomogą Ci zacząć.
Gotowanie z płynną herbatą
Jednym ze sposobów użycia herbaty w pikantnych potrawach jest użycie jej w postaci płynnej. Możesz zaparzyć swoją ulubioną herbatę, a następnie użyć jej jako marynaty. Na przykład kurczak i łosoś są znakomicie marynowane w herbacie. Herbata nada Twojemu mięsu pyszny i złożony smak, a także sprawi, że będzie wilgotne i soczyste.
Możesz użyć praktycznie każdego rodzaju herbaty, jednak niektóre będą działać lepiej niż inne. Świetnego smaku dodają zielona herbata, Assam, Earl Grey i podstawowa czarna herbata.
Staraj się trzymać z daleka od aromatyzowanych herbat, takich jak wanilia, ponieważ nadadzą ten smak białku (jednak może działać herbata cytrynowa lub niektóre herbaty owocowe). Możesz nawet użyć parzonej herbaty do ugotowania ryżu lub makaronu (gotuj tak jak ryż lub makaron z wodą).
Gotowanie z sypką herbatą
Innym sposobem użycia herbaty jest przyprawa. Na przykład połącz swoją ulubioną herbatę sypaną z solą lub proszkiem chili lub dowolną z ulubionych przypraw. Użyj go również jako wcierania w wieprzowinę lub stek. Herbata Chai działa świetnie, podobnie jak Earl Grey.
Po prostu zmiel luźne liście herbaty za pomocą moździerza i tłuczka, jeśli taki masz, w przeciwnym razie użyj czystego młynka do kawy i zmiel pieprz, chili w proszku lub inne suszone zioła lub przyprawy. Kardamon, estragon lub bazylia to świetne opcje. Natrzyj mieszankę przypraw na stek lub wieprzowinę, a następnie grilluj lub gotuj, jak chcesz.
Gotowanie z Herbatą w słodyczach
Aby użyć herbaty w słodkich deserach, takich jak ciasta lub babeczki, możesz po prostu domieszać herbatę sypaną do przepisu lub zrobić masło lub cukier z herbatą.
>>Rodzaje herbat i korzyści
Aby zrobić masło z herbatą, po prostu rozpuść masło i dodaj do niego herbatę; pozwól mu parzyć przez kilka minut, a następnie przelej miksturę przez gazę, aby oddzielić herbatę od masła. Niech masło ostygnie, aż stwardnieje i użyj go w swoim przepisie.
>>Przepis na herbatę cukierkową
To samo możesz zrobić z cukrem. Podgrzej równe części cukru i wody na małym ogniu, aż cały cukier się rozpuści; dodaj luźne liście herbaty i pozostaw na kilka minut; przecedzić przez gazę i wlać do czystego pojemnika; pozostawić w temperaturze pokojowej i używać zamiast cukru w przepisach.
