Od lat trwa debata na temat czerwonego mięsa i tego, czy rzeczywiście jest ono dla ciebie dobre, czy nie. Oto najczęstsze pytania, jakie ludzie mają na temat żywności, która była w naszej diecie, odkąd wszyscy byliśmy łowcami-zbieraczami.
Prawda o czerwonym mięsie
Czy czerwone mięso powoduje choroby serca?
Badania wykazały, że niektóre czerwone mięsa zawierają więcej tłuszczów nasyconych niż inne produkty bogate w białko, takie jak kurczak i ryby. Tłuszcze nasycone, jeśli są spożywane w dużych ilościach, mogą powodować wysoki poziom cholesterolu, co może zwiększać ryzyko choroba serca. Ostatnie badania wykazały, że ludzie, którzy jedzą dwie porcje czerwonego mięsa dziennie, są o ponad 30 procent bardziej narażeni na śmierć z powodu chorób serca niż ci, którzy nie jedli go w tak dużych ilościach. Jednak udowodniono również, że spożywanie jednej lub dwóch porcji czerwonego mięsa co tydzień nie ma negatywnego wpływu na zdrowie.
Czy czerwone mięso powoduje raka?
Wielu badaczy odpowiedziałoby „tak” na to pytanie, zwłaszcza jeśli chodzi o raka jelita grubego i piersi. Niedawne badanie przeprowadzone przez National Institutes of Health-AARP w Ameryce wykazało, że dorośli, którzy: jedli najwięcej czerwonego i przetworzonego mięsa w ciągu 10 lat prawdopodobnie umrą wcześniej niż ci, którzy jedli mniej kwoty. 100 gramów dziennie lub więcej było uważane za bardzo szkodliwe i każdy, kto zjadł tę ilość, był znacznie bardziej narażony na śmierć na raka niż ci, którzy spożywali około 15 gramów dziennie. Główne przyczyny raka czerwonego mięsa zostały oznaczone jako wysoka zawartość tłuszczów nasyconych, o których wiemy, że powoduje również choroby serca i czynniki rakotwórcze, które powstają podczas gotowania mięsa – zwłaszcza na GRILL. Żelazo hemowe, które, jak stwierdzono, uszkadza ludzkie komórki i promuje raka, jest również obecne w czerwonym mięsie, dodając paliwa do debaty.
Czy czerwone mięso ma jakieś wartości odżywcze?
Tak! Czerwone mięso z pewnością ma zalety odżywcze, a naukowcy obecnie próbują dowiedzieć się, czy przeważają one nad negatywnymi skutkami, jakie podobno czerwone mięso ma na nasz organizm. W rzeczywistości czerwone mięso jest jednym z najlepszych źródeł pięciu niezbędnych składników odżywczych, których potrzebujemy do prawidłowego funkcjonowania. Jest pełen żelaza, którego brakuje wielu kobietom w wieku rozrodczym, ponieważ tracą je w swoich miesięcznych cyklach menstruacyjnych, a czerwone mięso zawiera również wysoki poziom cynku. Po rybach czerwone mięso ma najwyższy poziom Omega-3 i jest również doskonałym źródłem witamin z grupy B i białka.
Ile powinienem zjeść?
Naukowcy i eksperci ds. zdrowia debatują nad tym od lat i wydaje się, że każdy kraj ma inne wytyczne dotyczące akceptowalnych dziennych ilości. Zależy to od poziomu aktywności danej osoby, tego, ile waży i co jeszcze znajduje się w jej diecie. Zgodnie z ogólną zasadą w Wielkiej Brytanii zaleca się spożywanie nie więcej niż 70 gramów takiego mięsa dziennie, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jelita i raka piersi. To równowartość trzech plasterków szynki, jednego kotleta jagnięcego lub dwóch plasterków rostbefu dziennie. Inne wytyczne mówią, że jeśli planujesz zjeść posiłek zawierający czerwone mięso, taki jak hamburger lub stek, upewnij się, że mięso stanowi jedną czwartą posiłku, a warzywa i węglowodany stanowią resztę.
Przy tak wielu rosnących obawach o to, co włożyć do naszego ciała, łatwo jest to wszystko pochłonąć. Dopóki wszystko jest spożywane z umiarem, ze szczególną starannością unikając papierosów, alkoholu i duże ilości czerwonego mięsa, warto postawić się na dłuższą i szczęśliwą życie!
Powiązane linki
Jedz mniej czerwonego mięsa i żyj dłużej
7 zmian w diecie, które mogą uratować Ci życie
6 mitów na temat zdrowego odżywiania – obalonych
