Poniedziałek bezmięsny: muffinki z niebieskiej mąki kukurydzianej i parmezanu – SheKnows

Posiłki stają się bardziej kolorowe, gdy podajesz porcję babeczek w kolorze niebieskim. Te babeczki z mąki kukurydzianej są obfite i doskonale nadają się na śniadanie, lunch lub kolację.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Ten przepis na bezmięsny poniedziałek na babeczki z niebieskiej mąki kukurydzianej i parmezanu jest wszechstronny, to na pewno! Są idealne włożone do kuchenki mikrofalowej i podawane rano z odrobiną masła, z sałatką na lunch lub z parującą miską zupy na kolację. Dodaj trochę koloru do następnego posiłku z tymi babeczkami z boku.

Niebieskie babeczki z mąki kukurydzianej i parmezanem

Przepis zaadaptowany z Magazyn wegetariański Times

Wydajność 12

Składniki:

• 1-1/4 szklanki niebieskiej mąki kukurydzianej
• 2/3 szklanki mąki uniwersalnej
• 2 łyżki cukru
• 1-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1-1/2 łyżeczki świeżego posiekanego tymianku
• 2/3 szklanki startego parmezanu plus 2 łyżki stołowe extra
• 1 jajko
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 1-1/4 szklanki maślanki
• 2/3 szklanki ziaren kukurydzy
• Nieprzywierający spray do gotowania

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Lekko spryskaj 12-krotną patelnię do muffinów nieprzywierającym sprayem do gotowania. Odłożyć na bok.
2. W dużej misce wymieszaj niebieską mąkę kukurydzianą, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, tymianek i parmezan.
3. W osobnej misce wymieszaj jajko i olej, a następnie dodawaj po trochu maślankę, ubijając.
4. Stopniowo dodawaj mieszankę mleka do suchej mieszanki i mieszaj, aż się połączą. Wymieszaj kukurydzę w cieście.
5. Wlej ciasto do filiżanek do muffinek, tylko do około 2/3 pełnych. Piecz przez 12-18 minut lub do momentu, gdy nóż wbity w środek muffinki wyjdzie czysty.
6. Wyjmij z piekarnika i posyp każdą babeczkę pozostałym parmezanem. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie zdejmij z patelni i podawaj.

Jedzenie w kolorze niebieskim, takie jak te babeczki, jest zachwycające!

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Pizza w stylu meksykańskim
Pieczarki portobello nadziewane brązowym ryżem i szpinakiem
Placki bananowo-maślano-lniane