Bengalskie Ziemniaki z Przyprawami (Bengali Aloo) – SheKnows

Szef kuchni Hari Nayak, autor Moja kuchnia indyjska (Tuttle, sierpień 2011), chce, abyś urozmaicił swoje wegański życie z odważnymi przyprawami i autentycznymi składnikami kuchni indyjskiej. Oto jego przepis, przedstawiony w Moja kuchnia indyjska, dla bengalskich ziemniaków z przyprawami.
Szef kuchni Hari Nayak, autor Moja kuchnia indyjska (Tuttle, sierpień 2011) chce, abyś urozmaicił swoje wegańskie życie odważnymi przyprawami i autentycznymi składnikami kuchni indyjskiej. Oto jego przepis, przedstawiony w Moja kuchnia indyjska, dla bengalskich ziemniaków z przyprawami.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Bengalskie Ziemniaki Z Przyprawami (Bengali Aloo)

Ten przepis autorstwa Szef kuchni to z natury wegańska indyjska receptura. Koniecznie przeczytaj Wegańskie indyjskie wskazówki szefa kuchni Nayaka.

Serwuje 6

Składniki:

T
• 3 duże ziemniaki (około 2 funty)

T

• 4 łyżki oleju

T

• 1 cebula, pokrojona w kostkę

T

• 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę

T

• 1 pomidor, pokrojony w kostkę

T

• 1 łyżeczka soli

T

• 2 łyżki grubo zmielonej indyjskiej mieszanki pięciu przypraw (patrz poniżej)

T

• 4 łyżki mielonej świeżej kolendry

Wskazówki:

T
1. W dużym rondlu wymieszaj ziemniaki z wystarczającą ilością zimnej wody, aby je przykryć. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować bez przykrycia do miękkości przez około 15 do 20 minut.

T

2. Ziemniaki odcedzić i odstawić do ostygnięcia. Gdy ostygną, obierz ziemniaki i pokrój w kostkę 3/4 cala. Odłożyć na bok.

T

3. Rozgrzej olej na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę i smaż, często mieszając, aż się lekko ugotują, około 2 do 3 minut.

T

4. Dodaj pomidora, sól i Indian Five Spice i smaż jeszcze przez minutę.

T

5. Dodaj ziemniaki i mieszaj przez około 1 minutę, aby smaki się wymieszały.

T

6. Spróbuj doprawić i w razie potrzeby posyp solą.

T

7. Gotuj przez kolejne 3 minuty, aby ziemniaki się podgrzały. Posyp kolendrą, wymieszaj i podawaj.

Indyjska mieszanka pięciu przypraw: Wymieszaj ze sobą 1 łyżkę nasion kminku, 1 łyżkę nasion czarnej gorczycy, 1 łyżkę nasion kozieradki, 1 łyżkę nasion kopru włoskiego i 1 łyżkę nasion czarnuszki lub selera. Wysuszyć całe przyprawy na patelni przez 1 do 1-1/2 minuty, ostudzić całkowicie, a następnie drobno lub grubo zmielić przyprawy.

Smaczniejszy wegańskie przepisy na obiad!