Meksykańska fiesta wegetariańska faszerowana papryka – SheKnows

Faszerowane papryki są bardziej skomplikowane w wyglądzie niż w zestawieniu. Co czyni je idealnym daniem do rozrywki lub zaimponowania wybrednej rodzinie!

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Meksykańska fiesta wegetariańska faszerowana papryka

Wielkość porcji 4

Kolacja nie musi być ciężka i bogata, żeby była imponująca. Te faszerowane papryki mogą być zarówno wegetariańskie, jak i wegańskie, dzięki czemu możesz zadowolić gości bez względu na ich ograniczenia dietetyczne. A meksykański akcent z pewnością zaskoczy i zachwyci.

Składniki:

• 2 duże papryki, pokrojone na pół i usunięte pestki
• 1/2 szklanki brązowego ryżu
• 1-1/2 szklanki wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula do gotowania, pokrojona w kostkę
• 1 łyżka mielonego czosnku
• 1 mały pomidor szklarniowy, pokrojony w kostkę
• 1/2 szklanki mrożonej kukurydzy, rozmrożonej (również świeżej lub z puszki)
• 1/2 szklanki mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego (również świeżego)
• 1/2 szklanki czarnej fasoli z puszki, odsączonej i wypłukanej
click fraud protection
• 1 łyżeczka kminku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki
• 1/2 szklanki tartego sera do wyboru lub zamiennika sera bezmlecznego, podzielonego

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. Włóż ryż i wodę do małego garnka i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Włóż olej i cebulę na średniej wielkości patelnię i smaż na średnim ogniu. Gdy cebula zacznie się pocić, dodaj czosnek.
4. Zmniejsz ogień i dodaj pomidora, kukurydzę, szpinak, fasolę, kminek, sól i pokruszoną czerwoną paprykę. Gdy ryż będzie gotowy, również go wymieszaj. Dodaj 1/4 szklanki sera i dokładnie wymieszaj.
5. Wrzuć miksturę do każdej połówki pieprzu. Umieść połówki na blasze do gotowania. Wlej szklankę wody na tackę i przykryj folią aluminiową.
6. Piecz w piekarniku przez godzinę. Gdy wierzchołki zaczną brązowieć, a papryka zmięknie, zdejmij z ognia.
7. Posyp pozostałą 1/4 szklanki sera na każdą połowę i piecz bez przykrycia w piekarniku przez kolejne 5 minut.
8. Zdejmij z ognia, odstaw na 2-3 minuty i podawaj.

Więcej zdrowych pomysłów na obiad

Jesienna faszerowana dynia piżmowa
Pożywne przepisy na obiad z owocami morza
Tajskie przegrzebki w sosie kokosowym

Zostaw komentarz