Czy zdajesz sobie sprawę, że popcorn może być najstarszą przekąską, która ma co najmniej 4000 lat? Jednak w tych wczesnych latach było bardziej prawdopodobne, że był spożywany jako smaczny posiłek zmieszany z wodą. Obecnie spożywamy 16 miliardów litrów popcornu jako chrupiącą przekąskę, która występuje w wielu postaciach – w tym zwykłej, słodkiej, pikantnej lub słonej. Shirley Perryman, MS, RD z Department of Food Science and Human for Nutrition Colorado State University, ma taką radę.
Jak to jest zdrowe?
Plusem popcornu jest to, że jest to pełnoziarniste, co oznacza, że zawiera błonnik — 3,6 grama błonnika w trzech filiżankach.
Trzy filiżanki popcornu odpowiadają 1 uncji ekwiwalentu pełnego ziarna z grupy zbóż, a także zawierają 90 kalorii w przypadku popcornu na powietrzu, 165 kalorii w oleju – i znacznie więcej, około 300
kalorie, jeśli posypane masłem.
Więc jak tuczy jest popcorn, kiedy wychodzisz poza masło? Cóż, kiedy zmiesza się z czekoladą, karmelem i innymi pysznymi, słodkimi dodatkami, kalorie znikają z pola widzenia.
Jeśli uważasz, że po prostu nie możesz stawić czoła jedzeniu suchego popcornu, istnieje zdrowy sposób na delektowanie się nim!
Sztuczka: lekko spryskaj popcorn olejem w sprayu, a następnie posyp go, co tylko Ci się podoba. Niektóre pomysły obejmują parmezan, dowolną zwykłą lub smakową sól, masło- lub
posypka o smaku serowym (np. Molly McButter), chili w proszku, czosnek w proszku, sucha mieszanka przypraw typu ranczo, pieprz cytrynowy lub ulubione zioła. A na słodką nutę spróbuj cynamonu, brązowego cukru
i/lub gałka muszkatołowa.
Nie oddychaj masłem
Możesz mieć obawy związane z podgrzewaniem popcornu w kuchence mikrofalowej po zapoznaniu się z ostatnimi doniesieniami o człowieku z „płucami popcornu”. Aromat diacetylowy jest dodawany do popcornu do mikrofali o smaku masła. Kiedy
diacetyl jest podgrzewany i staje się parą, a jeśli jest wdychany do płuc przez dłuższy czas, może powodować obrzęk i blizny w małych drogach oddechowych w płucach.
Wydaje się to być odosobnionym przypadkiem dla konsumenta, który zjadał co najmniej dwie paczki popcornu dziennie i wdychał opary świeżo upieczonego popcornu do mikrofalówki. Błąd po stronie ostrożności i nie
wdychać aromat i parę podczas otwierania torebki po kuchence mikrofalowej. Możesz nie zdawać sobie sprawy, że diacetyl występuje naturalnie w produktach spożywczych, takich jak ser, kakao, kawa i niektóre owoce. Diacetylo
Aromat został również zatwierdzony do stosowania w żywności oprócz popcornu i można go znaleźć w lodach, napojach, cukierkach i wypiekach. Jednak wiodący producenci popcornu do mikrofali to
usuwanie aromatów diacetylowych ze swoich produktów.
Popcorn kinowy jest prawdopodobnie mniej zdrowy niż odmiana z kuchenki mikrofalowej. O ile nie dowiesz się inaczej niż w lokalnym kinie, zwykle jest to olej kokosowy. Olej kokosowy jest bardzo
olej nasycony lub częściowo uwodorniony i jest obciążony tłuszczami trans, dlatego nie jest zalecany dla tych, którzy chcą jeść zdrowo.
Dodatkowo porcje w teatrze są ogromne, a co za tym idzie, nasycone tłuszczami nasyconymi i kaloriami. Duże wiadro może zawierać 1650 kalorii. Badania wykazały, że większy
pojemnik, tym więcej prawdopodobnie zjemy. Zazwyczaj jemy prawie o połowę więcej, gdy porcja jest duża. W 1957 popcorn pojawił się w kinie w wiaderku z trzema filiżankami. Dziś duży
wiadro trzyma około 16 filiżanek!
Niebezpieczeństwa związane z piciem popcornu
Pamiętaj o pułapkach związanych z popcornem, zanim zaczniesz sobie pozwolić:
- W supermarkecie wybieraj lekkie odmiany, aby zaoszczędzić na tłuszczu i kaloriach.
- Przeczytaj etykietę z informacjami żywieniowymi i etykietę składników, aby zwrócić uwagę na źródło tłuszczu.
- Idealnie wybieraj te wykonane z olejów innych niż olej palmowy lub kokosowy lub częściowo uwodorniony tłuszcz.
- Pomnóż liczby dla gramów tłuszczu przez liczbę porcji, które prawdopodobnie spożyjesz.
Tylko dlatego, że podana wielkość porcji wskazuje zero gramów tłuszczów trans, jeśli prawdopodobnie zjesz trzy razy tyle, twoje spożycie tłuszczów nasyconych lub trans może szybko przekroczyć zero do 1,5 grama. (A
producent może wykazać zero gramów tłuszczu trans na porcję, jeśli jest to mniej niż 0,5 grama. Zarówno tłuszcze nasycone, jak i tłuszcze trans znajdują się na liście rzeczy, których należy unikać lub ograniczać dla zdrowia serca.)
Jedz mądrze i ciesz się
Niezależnie od tego, jaki rodzaj popcornu wybierzesz, skup się na wielkości porcji — niezależnie od tego, czy jesz w domu, w teatrze, czy gdzie indziej. Deprywacja nie jest zabawą, a częścią jedzenia jest
przyjemność. Jeśli więc porcja jest duża, rozważ udostępnienie jej lub odłożenie na później.
Na szczęście niektórzy producenci zdają sobie sprawę, że większy nie zawsze znaczy lepszy. Małe torebki popcornu do mikrofali — takie jak 100 paczek kalorii od PopSecret, Jolly Time i Oroville Redenbacher
— są już dostępne w sklepach spożywczych w całym kraju, a te małe torebki stanowią idealną przekąskę.
Mądrze dobrany popcorn to zdrowa przekąska, którą możesz cieszyć się przez cały rok!
Zobacz także:
Jak zrobić najlepszy popcorn do mikrofalówki
