Nie, nie mówimy o bólu głowy związanym z codziennym grindowaniem w biurze, mówimy o bakterie czające się na biurku z resztek jedzenia, które wciąż gromadzą się po codziennej latte, lunchu i przekąski. Jedzenie na biurku może narazić Cię na zatrucie pokarmowe.
Nie, nie mówimy o bólu głowy związanym z codziennym grindowaniem w biurze, mówimy o bakterie czające się na biurku z resztek jedzenia, które wciąż gromadzą się po codziennej latte, lunchu i przekąski. Jedzenie na biurku może narazić Cię na zatrucie pokarmowe.
Codzienne posiłki na biurku
Aby zaoszczędzić czas i pieniądze, wielu pracujących Amerykanów jada w swoim biurze lub boksie w ciągu tygodnia pracy. Według nowego badania przeprowadzonego przez American Dietetic Association (ADA) i program Home Food Safety ConAgra Foods, większość Amerykanów nadal je lunch (62 proc.) i przekąski w ciągu dnia (50 proc.) przy biurkach, podczas gdy 27 proc. zwykle uważa, że śniadanie jest pierwszą rzeczą do zrobienia na komputerze lista. Późne noce w biurze pozostawiają nawet niewielki procent (4 procent) posiłków przy biurku na kolację.
Bezpieczeństwo żywności nie jest priorytetem
Jeśli chodzi o ochronę przed chorobami przenoszonymi przez żywność, wielu profesjonalistów nawet nie myśli o swoim biurku jako o bakteryjnym placu zabaw. „Dla wielu osób wielozadaniowość podczas lunchu jest częścią przeciętnego dnia pracy” – mówi zarejestrowany dietetyk i rzecznik ADA, Toby Smithson. „Chociaż krótsze godziny lunchu mogą skutkować lepszymi osiągnięciami, mogą również powodować, że pracownicy będą rejestrować dodatkowe dni chorobowe, ponieważ komputery stacjonarne ukrywają bakterie, które mogą prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność”.
Czy wiesz, co masz na rękach?
Tylko połowa Amerykanów twierdzi, że zawsze myje ręce przed zjedzeniem obiadu. Aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność, Smithson zaleca mycie rąk przed i po kontakcie z żywnością za pomocą mydła i ciepłej wody oraz zaopatrywanie biurka w wilgotne chusteczki lub środek do dezynfekcji rąk na czas, gdy nie możesz dotrzeć do tonąć. „Czysty pulpit i ręce to najlepsza ochrona przed chorobami przenoszonymi przez żywność w biurze” – mówi.
Twoje biurko jest brudniejsze niż stół w kuchni
Według ankiety dotyczącej bezpieczeństwa żywności w domu tylko 36 procent respondentów czyści swoje miejsca pracy — komputer, klawiaturę, mysz — co tydzień, a 64 procent robi to tylko raz w miesiącu lub rzadziej. Badanie zaktualizowane w 2007 roku przez University of Arizona wykazało, że przeciętny komputer stacjonarny zawiera 100 razy więcej bakterii niż stół kuchenny i 400 razy więcej niż przeciętna deska klozetowa. „Traktuj swój pulpit tak, jak stół kuchenny i blaty w domu” — mówi Smithson. „Wyczyść wszystkie powierzchnie, czy to w domu, czy w pracy, zanim przygotujesz lub zjesz na nich jedzenie”.
Przechowuj lunch w lodówce
Według ankiety ADA, chociaż praktycznie wszystkie miejsca pracy mają teraz lodówkę, tylko 67 procent ankietowanych twierdzi, że to tam przechowuje swój lunch. Przerażające jest jednak to, że około jedna na pięć osób przyznaje, że nie wie, czy kiedykolwiek jest czyszczona, lub twierdzi, że jest czyszczona rzadko, czy nigdy. Smithson zaleca nie tylko czyszczenie lodówki biurowej, ale także używanie termometru do lodówki, aby zapewnić bezpieczne przechowywanie żywności w temperaturze poniżej 40 stopni F.
Jeśli chodzi o bezpieczne przechowywanie obiadów w lodówce, łatwo psująca się żywność musi być przechowywana w lodówce w ciągu dwóch godzin (jedna godzinę, jeśli temperatura jest wyższa niż 90 stopni Fahrenheita) od momentu wyjęcia go z lodówki o Dom. Jednak wyniki ankiety pokazują, że 49 procent przyznaje, że pozwala, aby łatwo psujące się jedzenie leżało przez trzy lub więcej godzin, co oznacza, że jedzenie mogło zacząć się psuć przed pierwszym kęsem.
Bezpieczeństwo mikrofalowe
Oprócz lodówki prawie wszystkie kuchnie biurowe mają również kuchenkę mikrofalową (97 procent), dzięki czemu resztki i mrożonki są łatwe, szybkie i niedrogie. Podczas gotowania przygotowanej żywności w kuchence mikrofalowej należy ściśle przestrzegać instrukcji gotowania w mikrofalówce na opakowaniu. Kuchenki mikrofalowe mogą nierównomiernie gotować i pozostawiać zimne miejsca, w których mogą przetrwać szkodliwe bakterie. Zalecanym sposobem upewnienia się, że żywność jest ugotowana do odpowiedniej temperatury, a tym samym eliminowania wszelkich szkodliwych bakterii, które mogą być obecne, jest użycie termometru spożywczego. Podgrzej wszystkie resztki do odpowiedniej temperatury 165 stopni F.
Pomyśl o bezpieczeństwie żywności w pracy
„Bezpieczeństwo żywności jest bardzo ważne, zarówno w domu, jak iw pracy. Proste rzeczy, takie jak mycie rąk przed przygotowaniem jedzenia i po gotowaniu w kuchence mikrofalowej instrukcje mogą naprawdę przejść długą drogę” – powiedziała Joan Menke-Schaenzer, dyrektor ds. jakości globalnej, Żywność ConAgra.
Więcej wegański styl życia porady!
