Smak wina w każdym kęsie tej bogatej i pożywnej wołowiny Burgundy zapewnia maksymalny komfort. Wołowina jest bardzo delikatna i jest to wspaniały jednodaniowy posiłek, przyrządzany przy tym w powolnej kuchence.
Dla mnie najtrudniejszą częścią tego posiłku było znalezienie odpowiedniego wina. Szukałem wina burgundzkiego wysoko i nisko, ale nie mogłem go znaleźć. Ale odpowiedź była prosta po tym, jak w końcu zapytałem jednego z pracowników sklepu; pinot noir to wino burgundzkie. Dzięki Bogu zapytałem.
Jednym z moich ulubionych makaronów jest fusilli, ponieważ wygląda tak ładnie i fajnie. To też solidny makaron, który dobrze komponuje się z wołowiną i marchewką. Ale jeśli wolisz, możesz użyć szerokiego makaronu do tego dania.
Uwielbiam to, jak delikatna i wilgotna jest wołowina w tym daniu. A szczególnie podoba mi się to, że jest to jednodanie, z mięsem, warzywami i makaronem w jednym.
Wolnowar z rozdrobnioną wołowiną przepis na burgund
Delikatna, wilgotna i bogata wołowina Burgund z pieczarkami i marchewką podawana z makaronem fusilli to elegancki, ale obfity posiłek.
Służy 4
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 8 godzin 30 minut | Całkowity czas: 8 godzin 45 minut
Składniki:
- 2 funty pieczeni bez kości
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 plastry boczku, posiekane
- 1 łyżka masła
- 1 cebula (biała lub żółta), posiekana
- 8 średnich białych pieczarek, pokrojonych w grube plastry
- 2 łyżki mąki
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1-1 / 2 szklanki pokrojonej marchewki (pokrojonej na około 1 calowe kawałki)
- 1-1/2 szklanki pinot noir lub innego burgundzkiego wina
- 1 łyżeczka granulek o smaku wołowiny
- 1 łyżka świeżych liści tymianku
- 2 średnie i duże liście laurowe
- 2 łyżki posiekanej włoskiej pietruszki, do powolnego gotowania
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki drobno pokrojonej włoskiej pietruszki do dekoracji
- 4 porcje fusilli ugotowane al dente
Wskazówki:
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek i bekon.
- Gotuj, aż boczek będzie dobrze ugotowany. Łyżką cedzakową wyjmij boczek z patelni i włóż do powolnej kuchenki.
- Przy włączonym ogniu wrzuć mięso na patelnię.
- Niech wołowina przyrumieni się z obu stron.
- Wyjmij mięso z patelni i włóż do powolnej kuchenki.
- Dodaj masło na patelnię i pozwól mu się roztopić.
- Dodaj pieczarki na patelnię i wymieszaj. Gotuj, aż zaczną się brązowieć.
- Dodaj czosnek i wymieszaj.
- Dodaj mąkę i wymieszaj.
- Gotuj przez kolejne 3 minuty, delikatnie mieszając.
- Przenieś wszystkie składniki z patelni do wolnowaru.
- Do wolnowaru dodać marchew, wino, granulat wołowy, tymianek, liście laurowe, pietruszkę, sól i pieprz.
- Wymieszaj składniki wokół wołowiny, która siedzi w powolnej kuchence.
- Ustaw wolną kuchenkę na 8 godzin, przykryj i gotuj.
- Gdy mięso jest gotowe, użyj 2 widelców, po jednym na każdą rękę, aby posiekać wołowinę na dość duże kawałki.
- Skosztuj mięsa i w razie potrzeby dodaj więcej soli.
- Podawaj posiekaną wołowinę i warzywa na makaronie fusilli i polaj sosem z wolnowaru.
- Udekoruj pietruszką.
Więcej przepisów na wołowinę wolnowarową
Wolnowar Dr Pepper Rostbef
Powolne suwaki do pieczenia w garnku
Azjatycki gulasz wołowy
