Jest coś ciepłego i cudownego w gotowaniu kreolskim. Przepełniony głuchym rykiem przypraw, gęsty od krewetek i kiełbasy. Nie możesz się pomylić serwując dużą miskę tej krewetki i kiełbasy Jambalya swojej rodzinie na obiad.
Jambalaya to naprawdę gęsty gulasz, zrobiony tylko z odrobiny bulionu i dużej ilości mięsa. To doskonałe serce, wygodny posiłek. Aby krewetki nie nadmiernie się dotykały, wrzuć je na sam koniec przepisu. Gdy tylko nabierze różu, jest gotowe do spożycia. Pozostawiając krewetki w jambalayi i gotując je przez długi czas, powoduje to, że wysycha i twardnieje, co nie jest tak zabawne do jedzenia jak krewetki, które są doskonale ugotowane.
Jambalaya z kiełbasą i krewetkami
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule, posiekane
- 8 ząbków czosnku, posiekanych
- 1/2 funta kiełbasy lub innej dużej kiełbasy
- 1 1/2 szklanki posiekanych pomidorów
- 1/2 szklanki soku V8
- 2 łyżeczki tymianku
- 2 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól i pieprz
- 1 1/2 bulionu z kurczaka
- 2 szklanki dużych krewetek, niegotowanych
- Limonki i posiekane szalotki do dekoracji
- 4 szklanki ugotowanego ryżu
Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek, kiełbasę i pomidory. Gotuj, aż kiełbasa się zrumieni. Kiełbasę wyjąć z patelni, odstawić. Dodaj sok V8, przyprawy i bulion na patelnię i zagotuj. Zmniejsz ogień do wrzenia. Pokrój kiełbasę na kawałki wielkości kęsa, a następnie wróć na patelnię. Przynieś krewetki, przykryj patelnię i gotuj, aż krewetki będą różowe i ugotowane. Podawaj od razu na ryżu, udekoruj plasterkami limonki i posiekaną szalotką. Cieszyć się!
