Schłodzone Szparagi Z Musztardowym Ziołowym Vinaigrette

Szukasz ładnej sałatki na wegańskie święto dziękczynienia? Oto przepis na schłodzone szparagi z winegretem z ziela musztardy. To pyszne danie, które sprawi, że Twoi goście będą rozkoszować się Twoim świątecznym posiłkiem.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Schłodzony Vinaigrette z Musztardy Szparagowej

Porcje: 8

Składniki:

2 funty szparagów (Jeśli masz wybór na rynku, wybierz większe szparagi. Ma bogatszy, bardziej satysfakcjonujący smak niż bardzo smukłe szparagi.)
Vinaigrette z musztardy ziołowej:
2 łyżki białego wina lub octu jabłkowego
2 łyżeczki musztardy Dijon
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki posiekanych liści estragonu
sól i pieprz według potrzeb
szczypta cebuli w proszku
szczypta czosnku w proszku
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Instrukcje:

Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę.
Odetnij szparagi, aby usunąć białe, włókniste końce. Pokrój szparagi na 2 calowe kawałki po przekątnej.

click fraud protection

Dodaj szparagi do wrzącej wody i gotuj przez 4 do 5 minut, aż dzidy staną się jasnozielone i miękkie. (W razie potrzeby ugotuj szparagi partiami.) Odsącz szparagi w durszlaku i spłucz zimną wodą, aż szparagi ostygną. Szparagi są gotowe do przyrządzenia i podania już teraz lub można je przechowywać w przykrytym pojemniku w lodówce do 6 godzin.
Aby zrobić vinaigrette, wymieszaj ocet, musztardę, pietruszkę, estragon, sól, pieprz, cebulę w proszku i proszek czosnkowy, aż się połączą. Cienkim strumieniem dodaj olej do mieszanki octu, cały czas ubijając. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Wrzuć schłodzone szparagi do sosu winegret lub podaj osobno z boku. Podawaj od razu na schłodzonym talerzu lub talerzach.

Więcej wegańskie wakacje Dania

Przepis na wegański ajerkoniak
Wegańskie Ciasta z Polenta
Sos Cytrusowy Żurawinowy