Gotowanie na parze to jeden z najzdrowszych sposobów przygotowania warzywa. Pomaga zachować ich świeży smak i chrupkość — a gotowanie na parze sprawia, że warzywa są łatwiejsze do strawienia niż podawane na surowo. Gotowanie na parze pomaga również zatrzymać składniki odżywcze, zamiast je gotować podczas dłuższych i bardziej intensywnych metod przygotowywania, takich jak gotowanie lub pieczenie.
Niezbędny (lub nie) sprzęt
Wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to garnek lub patelnia z wystarczającą ilością miejsca na wybrane warzywa; jednak garnki i kosze do gotowania na parze są stosunkowo niedrogimi i poręcznymi narzędziami w kuchni.
Jak gotować warzywa na parze
Proces gotowania warzyw na parze jest prosty. Sztuczka tkwi w czasie: im większe warzywo, tym dłuższy czas gotowania. Jeśli więc po raz pierwszy gotujesz warzywo na parze, uważnie obserwuj jego postępy, aby uniknąć rozgotowania.
Warzywa na parze w kilku prostych krokach:
- Podgrzej duży garnek lub patelnię na wysokim lub średnim ogniu.
- Do rozgrzanego garnka wrzuć warzywa i 1-2 łyżki wody.
- Przykryj garnek i gotuj warzywa przez kilka minut.
- Jeśli warzywa nie osiągną pożądanej konsystencji przed odparowaniem wody, dodaj jeszcze jedną łyżkę wody, załóż przykrycie i gotuj jeszcze chwilę.
standardowe czasy gotowania
- Szparagi gotuj na parze przez pięć do ośmiu minut, w zależności od wielkości łodygi.
- Różyczki brokułów zwykle gotują się na parze w ciągu pięciu do sześciu minut.
- Marchewka może zająć od pięciu do 15 minut, w zależności od wielkości.
- Fasolka szparagowa paruje w cztery do sześciu minut.
- Ziemniaki pokrojone w 1/2-calowe kliny parowe w ciągu 10 do 15 minut.
- Szpinak szybko paruje – zwykle w dwie do trzech minut.
Serwowanie pomysłów
Chociaż warzywa gotowane na parze są aromatyczne i świetne same w sobie, oto kilka sugestii dotyczących serwowania, których można spróbować przez cały tydzień:
- Przygotuj brązowy ryż, komosę ryżową lub jęczmień w bulionie warzywnym; Do ugotowanych ziaren dodać margarynę i posyp parmezanem i posypać warzywami gotowanymi na parze.
- Skrop odrobiną ulubionego vinaigrette na parze zieleniny, szparagów, zielonej fasoli lub brokułów.
- Ubierz tylko odrobiną oliwy, czosnku i popękanego czarnego pieprzu.
- Wreszcie… Któż może się oprzeć warzywom gotowanym na parze podawanym z odrobiną roztopionego sera?
Dzieci i warzywa
Jak dzieci lubią gotować warzywa
Dzieci i warzywa: często jest to związek miłości/nienawiści. Kochasz ich; nienawidzą ich. Może klucz tkwi w przygotowaniu. Nowe holenderskie badanie wykazało, że liczy się chrupkość.
Więcej gotowanych na parze pomysłów na warzywa
Jak gotować bez tłuszczu
Warzywa gotowane na parze
Szpinak na parze z sezamem
