Jak gotować mostek wołowy – SheKnows

Powolne gotowanie na małym ogniu jest kluczem do delikatnej, pysznej kolacji z mostkiem wołowym. Chociaż jest najbardziej popularna jako peklowana wołowina w okolicach Dnia Świętego Patryka, ten duży, twardy kawałek wołowiny może również zostać przekształcone w pyszne, rozpadające się mięso jako pieczeń w garnku lub jako klasyczna gotowana z Nowej Anglii obiad. Następująca wołowina przepisy na mostek pokaże Ci, jak ugotować mostek w aromatyczny, pyszny posiłek.

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się przepisem na karbonarę z dyni i jest to najlepsza jesienna wygoda

Wolnowar Peklowana Wołowina i Kapusta

Peklowana wołowina to zawsze popularne irlandzko-amerykańskie danie mięsne podawane na Dzień Świętego Patryka. Peklowany mostek wołowy, pełen smaku, można z łatwością ugotować w powolnej kuchence, co daje czas na przygotowanie innych ulubionych przepisów na dzień św. Paddy'ego.

Służy 8

Składniki

• 4 szklanki soku jabłkowego
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżka musztardy
• 2 małe główki zielonej kapusty, pokrojone w ćwiartki
• 1 (3 do 4 funtów) peklowany mostek wołowy

Wskazówki

1. Dodaj sok jabłkowy, brązowy cukier i musztardę do dużej wolnowaru i wymieszaj do połączenia.
2. Dodać kapustę i peklowany mostek wołowy; przykryć wolnowar i gotować na małym ogniu przez 8 do 10 godzin.
3. Usuń mostek i pokrój w cienkie plasterki; podawaj wołowinę z kapustą i płynem do gotowania.

Więcej potraw na Dzień Świętego Patryka, irlandzkich przepisów i nie tylko!>>

Najlepsza rodzinna pieczeń w garnku

Nie potrzebujesz świąt ani specjalnej okazji, aby ugotować pieczeń, ale pyszne resztki zapewnią Ci mini-urlop od gotowania na kilka dni. Duszenie mostka wołowego z cebulą, czosnkiem, przyprawami i niezwykle aromatycznym płynem do duszenia sprawia, że ​​ta pieczeń w garnku jest ulubieńcem rodziny.

Służy 8

Składniki

• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1, 3 1/2 funta mostka wołowego
• 2 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 3 szklanki bulionu wołowego
• 1 szklanka sosu pomidorowego
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka suszonej musztardy
• Sok z 3 cytryn
• 2 łyżki drobno startej skórki z cytryny
• 1 szklanka ketchupu
• 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Wskazówki

1. Rozgrzej olej w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu; brązowy mostek ze wszystkich stron, a następnie odłóż na bok.
2. Dodaj cebulę i gotuj, często mieszając, przez 5 minut; dodać czosnek i gotować, mieszając, przez 1 minutę.
3. Dodać bulion i sos pomidorowy, mieszając do połączenia; Umieść mostek w garnku, używając chochli do polania mostka sosem i cebulą.
4. Doprowadzić płyn do wrzenia; przykryj garnek i zredukuj ciepło; dusić przez 75 minut, podlewając i obracając mostek co 10-15 minut.
5. W średniej misce wymieszaj brązowy cukier, paprykę, musztardę, sok z cytryny, skórkę, ketchup, ocet, Worcestershire, sól i pieprz; zalać mostkiem.
6. Przykryj garnek i gotuj przez 75 do 90 minut, podlewając i obracając mostek co 15 minut, aż mostek będzie miękki.
7. Przed podaniem pokrój mostek wzdłuż ziarna i ułóż go z sosem pozostawionym w garnku.

Wolniejsza kuchenka przepisy na wołowinę>>

Gotowana kolacja w Nowej Anglii

Chociaż ten klasyczny przepis na mostek wołowy wymaga długiego czasu gotowania, rezultatem jest przyjemna dla całej rodziny kombinacja aromatycznych, delikatnych plasterków wołowiny i twardych warzyw.

Służy 8

Składniki

• 3 1/2 funta mostka wołowego
• 20 ziaren pieprzu
• 10 całych goździków
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka gorczycy
• 3 laski cynamonu
• 1 łyżka soli
• 3 rzepy, obrane i pokrojone na ćwiartki
• 6 czerwonych ziemniaków, obranych i pokrojonych na ćwiartki
• 6 średnich marchewek, pokrojonych na 3 części
• 1 mała główka zielonej kapusty, pokrojona na 6 ćwiartek
• Przygotowany chrzan do smaku

Wskazówki

1. Włóż mostek do dużego holenderskiego piekarnika i przykryj mostek calem wody.
2. Dodaj do garnka ziarna pieprzu, goździki, liść laurowy, nasiona gorczycy, laski cynamonu i sól.
3. Włącz palnik na dużym ogniu i doprowadź płyn do niskiego wrzenia; zmniejszyć ogień, aż płyn będzie na wolnym ogniu; przykryj szczelnie i gotuj mostek przez 4 godziny lub do momentu, gdy będziesz mógł łatwo włożyć widelec do wołowiny.
4. Ostrożnie przełóż mięso na duży talerz i przykryj folią, aby mięso było ciepłe.
5. Dodaj do garnka rzepę, ziemniaki, marchew i kapustę; zwiększ ogień do średnio-wysokiego i zagotuj płyn na wysokim ogniu; gotować, zmniejszając temperaturę, jeśli woda zacznie się gotować, aż warzywa będą miękkie.
6. Pokrój mostek na cienkie plasterki i połóż na talerzu z warzywami i odrobiną bulionu; podawać z sosem chrzanowym.

Więcej przepisów na mostek wołowy

Mostek wołowy po włosku
Mostek z irlandzkiej wołowiny peklowanej
Mostek Wołowy w Bulionie Chili Pasilla