Letnia dynia to pyszny dodatek do lekkiego letniego posiłku. Niezależnie od tego, czy są spożywane na surowo, czy gotowane, dodają wspaniałego smaku i konsystencji każdej potrawie i oczywiście mają wiele korzyści zdrowotnych.
Rodzaje letniej squasha
Do wyboru jest wiele odmian dyni letniej, najczęściej spotykane to cukinia, dynia żółta, pattypan, kabaczek i dynia prosta. Jedną z najlepszych cech dyni letniej w porównaniu z dynią zimową jest to, że są całkowicie jadalne, ich skóra, nasiona i miąższ, co oznacza, że można je jeść na surowo. Jednak dynia letnia jest znacznie bardziej delikatna niż dynia zimowa i nie utrzymuje się tak długo.
Wybór i przechowywanie
Wybór idealnego squasha na lato jest dość prosty. Po prostu szukaj nieobitej, średniej wielkości (dla najlepszego smaku i konsystencji), ciężkiej dyni o jasnym kolorze. Ponadto powinny mieć dość miękką skórkę, co oznacza, że nie są przejrzałe ani niedojrzałe, a wnętrze jest gotowe do spożycia. Jeśli skóra jest zbyt twarda lub zbyt miękka, przejdź do następnego squasha. Po wybraniu idealnego squasha, następnym krokiem jest przechowywanie go. Po prostu przechowuj je w szufladzie na warzywa w lodówce w plastikowej torbie. Powinna pozostać świeża nawet przez tydzień. Ale zjedzenie go jak najszybciej zapewni świeżość i wspaniały smak.
Pomysły na podanie/przygotowanie
Letnią dynię można podawać na surowo na półmisku warzyw z ulubionym dipem lub w kanapce lub sałatce, aby uzyskać dodatkowe chrupanie. Możesz również grillować squasha i posypać burgera plastrami. Połączenie kilku odmian letniej dyni świetnie sprawdza się w lekkim letnim gulaszu lub można dodać posiekaną smażoną dynię do letniego dania makaronowego. Zastąpienie bakłażana plastrami letniej dyni w parmezanie z bakłażana jest pyszną alternatywą lub można je dodać do zapiekanki. Letnia dynia jest również doskonałym nadzieniem do quesadillas. Chleb z cukinii to jedno z moich ulubionych zastosowań do letniej dyni, możesz też zrobić muffinki. Wreszcie, możesz użyć letniej squasha w domowych wegetariańskich burgerach.
Letni przepis na farfalle do squasha
Na 4 do 6 porcji
Składniki:
- 1, 16-uncjowe pudełko makaronu Farfalle
- 1 żółta dynia
- 1 kabaczek
- 1 biała cebula, pokrojona w plastry
- 1 zielona papryka, pokrojona w plastry
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- 2 ząbki czosnku, obrane i zmielone
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 1/2 szklanki parmezanu
- 1 łyżka świeżej bazylii, szyfonada
Wskazówki:
- W dużym garnku zagotować wodę i ugotować makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż do uzyskania al dente. Odpływ i rezerwa
- W międzyczasie zrób dziurki w dyni i umieść na patelni grillowej. Grilluj do miękkości, około 10 do 15 minut, obracając, aby usmażyć ze wszystkich stron. Usuń dynię i ostudź. Gdy jest wystarczająco chłodny, pokrój dynię w kostkę
Podsmaż cebulę i pieprz na 1 łyżce gorącego oleju, aż cebula będzie przezroczysta. Dodaj kostki squasha i podgrzej. Wymieszaj pomidory i czosnek i smaż, aż czosnek będzie miękki - Dodaj makaron na patelnię z warzywami i dopraw płatkami czerwonej papryki, solą i pieprzem. Skrop octem i pozostałą oliwą z oliwek i smaż, aż mieszanina się nagrzeje, 3 do 4 minut. Top makaron z serem i bazylią
Babeczki z Cukinią
Na 12 porcji
Składniki:
- 3 jajka
- 1 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki grubo startej cukinii
- 3 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 szklanki posiekanych orzechów pekan
- 2 szklanki rodzynek
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i wyłóż foremkę na 12 filiżanek muffinek wkładkami do babeczek
- Jajka ubić z olejem, cukrem i wanilią, aż dobrze się połączą. Wmieszaj cukinię do mieszanki
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj cynamon i gałkę muszkatołową
- Stopniowo ubijaj suchą mieszankę na mokrą, aż powstanie dobrze połączone ciasto. Do mieszanki wymieszać orzechy i rodzynki
- Ciasto wlać do foremek na muffinki, wypełniając około 3/4 drogi. Piecz babeczki od 30 do 35 lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta. Wyjmij babeczki z blachy i ostudź
smażona letnia dynia
Na 4 do 6 porcji
Składniki:
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka soli
- Świeżo zmielony pieprz
- 1 szklanka odtłuszczonego mleka
- 1 jajko
- 3 średnie żółte dynie, pokrojone w ćwiartki o grubości 1/4 cala
Wskazówki:
- Rozgrzej olej na dużej patelni, aż będzie bardzo gorący; nie pozwól palić się olejowi
- W międzyczasie w jednej misce połącz mąkę kukurydzianą z solą i pieprzem
- Następnie ubij mleko z jajkiem do osobnej miski
- Zanurz dynię w mleku, następnie zanurz w mieszance mąki, a następnie włóż do oleju
- Smażyć dynię 2 do 3 minut z każdej strony lub do zrumienienia i miękkości widelca. Usuń plasterki dyni i pozwól im odsączyć na ręcznikach papierowych
- Powtarzaj ten proces, aż wszystkie dynie będą ugotowane. Nie przepełniaj patelni podczas gotowania squasha
Powiązane wideo: Letnia squash 101
Więcej przepisów i pomysłów na squasha na lato
Przepisy na kwiat dyni
Letnie Ravioli z Squashem
Puree z dyni z arbuzem i cynamonem
