Letnie przepisy na squasha – SheKnows

Letnia dynia to pyszny dodatek do lekkiego letniego posiłku. Niezależnie od tego, czy są spożywane na surowo, czy gotowane, dodają wspaniałego smaku i konsystencji każdej potrawie i oczywiście mają wiele korzyści zdrowotnych.

Powiązana historia. Jamie Oliver's Egg & Mango Flatbread to nasza nowa obsesja na brunch

Rodzaje letniej squasha

Do wyboru jest wiele odmian dyni letniej, najczęściej spotykane to cukinia, dynia żółta, pattypan, kabaczek i dynia prosta. Jedną z najlepszych cech dyni letniej w porównaniu z dynią zimową jest to, że są całkowicie jadalne, ich skóra, nasiona i miąższ, co oznacza, że ​​można je jeść na surowo. Jednak dynia letnia jest znacznie bardziej delikatna niż dynia zimowa i nie utrzymuje się tak długo.

Wybór i przechowywanie

Wybór idealnego squasha na lato jest dość prosty. Po prostu szukaj nieobitej, średniej wielkości (dla najlepszego smaku i konsystencji), ciężkiej dyni o jasnym kolorze. Ponadto powinny mieć dość miękką skórkę, co oznacza, że ​​nie są przejrzałe ani niedojrzałe, a wnętrze jest gotowe do spożycia. Jeśli skóra jest zbyt twarda lub zbyt miękka, przejdź do następnego squasha. Po wybraniu idealnego squasha, następnym krokiem jest przechowywanie go. Po prostu przechowuj je w szufladzie na warzywa w lodówce w plastikowej torbie. Powinna pozostać świeża nawet przez tydzień. Ale zjedzenie go jak najszybciej zapewni świeżość i wspaniały smak.

Pomysły na podanie/przygotowanie

Letnią dynię można podawać na surowo na półmisku warzyw z ulubionym dipem lub w kanapce lub sałatce, aby uzyskać dodatkowe chrupanie. Możesz również grillować squasha i posypać burgera plastrami. Połączenie kilku odmian letniej dyni świetnie sprawdza się w lekkim letnim gulaszu lub można dodać posiekaną smażoną dynię do letniego dania makaronowego. Zastąpienie bakłażana plastrami letniej dyni w parmezanie z bakłażana jest pyszną alternatywą lub można je dodać do zapiekanki. Letnia dynia jest również doskonałym nadzieniem do quesadillas. Chleb z cukinii to jedno z moich ulubionych zastosowań do letniej dyni, możesz też zrobić muffinki. Wreszcie, możesz użyć letniej squasha w domowych wegetariańskich burgerach.

Letni przepis na farfalle do squasha

Na 4 do 6 porcji

Składniki:

• 1, 16-uncjowe pudełko makaronu Farfalle
• 1 żółta dynia
• 1 kabaczek
• 1 biała cebula, pokrojona w plastry
• 1 zielona papryka, pokrojona w plastry
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• 2 ząbki czosnku, obrane i zmielone
• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• 1/4 szklanki octu balsamicznego
• 1/2 szklanki parmezanu
• 1 łyżka świeżej bazylii, szyfonada

Wskazówki:

1. W dużym garnku zagotować wodę i ugotować makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż do uzyskania al dente. Odpływ i rezerwa
2. W międzyczasie zrób dziurki w dyni i umieść na patelni grillowej. Grilluj do miękkości, około 10 do 15 minut, obracając, aby usmażyć ze wszystkich stron. Usuń dynię i ostudź. Gdy jest wystarczająco chłodny, pokrój dynię w kostkę
   Podsmaż cebulę i pieprz na 1 łyżce gorącego oleju, aż cebula będzie przezroczysta. Dodaj kostki squasha i podgrzej. Wymieszaj pomidory i czosnek i smaż, aż czosnek będzie miękki
3. Dodaj makaron na patelnię z warzywami i dopraw płatkami czerwonej papryki, solą i pieprzem. Skrop octem i pozostałą oliwą z oliwek i smaż, aż mieszanina się nagrzeje, 3 do 4 minut. Top makaron z serem i bazylią

Babeczki z Cukinią

Na 12 porcji

Składniki:

• 3 jajka
• 1 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki grubo startej cukinii
• 3 szklanki mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 szklanki posiekanych orzechów pekan
• 2 szklanki rodzynek

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i wyłóż foremkę na 12 filiżanek muffinek wkładkami do babeczek
2. Jajka ubić z olejem, cukrem i wanilią, aż dobrze się połączą. Wmieszaj cukinię do mieszanki
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj cynamon i gałkę muszkatołową
4. Stopniowo ubijaj suchą mieszankę na mokrą, aż powstanie dobrze połączone ciasto. Do mieszanki wymieszać orzechy i rodzynki
5. Ciasto wlać do foremek na muffinki, wypełniając około 3/4 drogi. Piecz babeczki od 30 do 35 lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta. Wyjmij babeczki z blachy i ostudź

smażona letnia dynia

Na 4 do 6 porcji

Składniki:

• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka soli
• Świeżo zmielony pieprz
• 1 szklanka odtłuszczonego mleka
• 1 jajko
• 3 średnie żółte dynie, pokrojone w ćwiartki o grubości 1/4 cala

Wskazówki:

1. Rozgrzej olej na dużej patelni, aż będzie bardzo gorący; nie pozwól palić się olejowi
2. W międzyczasie w jednej misce połącz mąkę kukurydzianą z solą i pieprzem
3. Następnie ubij mleko z jajkiem do osobnej miski
4. Zanurz dynię w mleku, następnie zanurz w mieszance mąki, a następnie włóż do oleju
5. Smażyć dynię 2 do 3 minut z każdej strony lub do zrumienienia i miękkości widelca. Usuń plasterki dyni i pozwól im odsączyć na ręcznikach papierowych
6. Powtarzaj ten proces, aż wszystkie dynie będą ugotowane. Nie przepełniaj patelni podczas gotowania squasha

Powiązane wideo: Letnia squash 101

Więcej przepisów i pomysłów na squasha na lato

Przepisy na kwiat dyni

Letnie Ravioli z Squashem

Puree z dyni z arbuzem i cynamonem