Jeśli szukasz tradycyjnego włoskiego przepisu wielkanocnego, wypróbuj ten wegański calzone wypełniony słonymi oliwkami i zielonymi oliwkami. Ten przepis jest oparty na wielkanocnym przepisie Calzone z Gotowanie z Nonną, internetowa seria, w której prawdziwe włoskie babcie dzielą się swoimi ulubionymi przepisami, która została opublikowana na stronie Grandparents.com.
Jeśli szukasz tradycyjnego włoskiego przepisu wielkanocnego, wypróbuj ten wegański calzone wypełniony słonymi oliwkami i zielonymi oliwkami. Ten przepis jest oparty na wielkanocnym przepisie Calzone z Gotowanie z Nonną, internetowa seria, w której prawdziwe włoskie babcie dzielą się swoimi ulubionymi przepisami, która została zaprezentowana na Dziadkowie.com.
Wielkanocna oliwka Calzone
Oryginalny przepis zawierał anchois, które pominęłam.
Służy 8
Do nadzienia:
-
T
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 6 pęczków szalotki, pokrojonych na 2-calowe kawałki
- 1/2 szklanki białego wina
- 1/2 szklanki pokruszonych pomidorów
- 1 szklanka posiekanych oliwek Kalamata lub Gaeta
- płatki czerwonej papryki
- Sól
T
T
T
T
T
T
Na ciasto:
-
T
- 1 funt mąki uniwersalnej
- 1 szklanka letniego białego wina
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, plus dodatkowa do natłuszczenia
- Szczypta soli
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Aby zrobić nadzienie, podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu w dużym garnku. Dodaj zieloną cebulę, wino, pomidory, oliwki i płatki pieprzu oraz sól do smaku. Gotuj, mieszając, przez około 15 minut. Wyjmij z pieca, opróżnij i całkowicie ostudź. Odłożyć na bok.
- Aby zrobić ciasto, wymieszaj mąkę, wino, oliwę i sól. Ugniataj razem, aż powstanie ciasto.
- Pokrój ciasto na pół. Spłaszcz jedną połowę na cienki, okrągły arkusz wystarczająco duży, aby przykryć dno 16-calowej formy do pieczenia. Nałóż na patelnię bardzo cienką warstwę oliwy z oliwek.
- Umieść ciasto na patelni i rozprowadź równomiernie na wierzchu mieszankę z zielonej cebuli, pozostawiając 1/2-calową granicę.
- Weź drugą połowę ciasta i spłaszcz ją wałkiem do ciasta na okrągły arkusz, którym przykryjesz masę z zielonej cebuli.
- Wyłożyć ciasto na masę z zielonej cebuli, odcinając nadmiar na brzegach. Widelcem sklej oba arkusze ciasta.
- Palcami nałóż cienką warstwę oliwy z oliwek na całą powierzchnię ciasta.
- Użyj widelca, aby przebić powierzchnię co 2 cale. Piecz przez 60 minut.
- Lekko ostudź, pokrój i podawaj.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Uwaga kucharza: Możesz zrobić mini calzone lub uformować calzone w inne kształty, aby dopasować je do okazji.
Więcej wegańskich przepisów na Wielkanoc!
