Jak zrobić karmelizowaną cebulę – SheKnows

Karmelizowana cebula to jeden z moich ulubionych składników, dzięki którym zwykłe danie zamieni się w wykwintny posiłek. Kiedy jestem na kopnięciu cebuli, robię dużą porcję karmelizowanej cebuli i trzymam ją pod ręką w lodówce dodać do przepisów na bazie zbóż, ułożyć na kanapkach lub wegetariańskich burgerach, posypać na pizzy lub użyć jako aromatu garnirunek.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Jak zrobić karmelizowaną cebulę

Wydajność około 2 filiżanek

Składniki:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 6 do 7 średnich cebul, przekrojonych na pół, pokrojonych w cienkie plasterki
• Szczypta soli
• Kilka mielenia czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżka octu balsamicznego

Wskazówki:

1. Rozgrzej olej w dużej, szerokiej, wytrzymałej patelni saute na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę, wymieszaj kilka razy, aby pokryła olejem, a następnie rozprowadź na dno patelni.
3. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut, a następnie dopraw solą i pieprzem.
4. Kontynuuj gotowanie, mieszając co 2–3 minuty, przez 15–20 minut.
5. Jeśli patelnia zacznie wysychać, zmniejsz ogień do średniego i dodaj 1-2 łyżki wody, aby cebula nie przywierała do patelni ani się nie przypalała.
6. Dodaj cukier i ocet. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż cebula lekko się zrumieni.
7. Zdjąć z ognia i użyć natychmiast lub pozostawić do całkowitego ostygnięcia i przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia.

Uwaga: Możesz również zamrozić całkowicie schłodzoną karmelizowaną cebulę. Cebule przełożyć do woreczka do zamrażarki, rozprowadzając je cienką warstwą (zamiast układać w kupkę na dnie woreczka), usunąć powietrze z woreczka i uszczelnić. Cebulę można zamrozić na okres do 2 miesięcy.

Więcej przepisów wegańskich