Kiedy dorastałem, moja rodzina jadła dużo popcornu. Popcorn z mikrofalówki podczas wieczorów filmowych. Miseczka za miską wystrzelonych na powietrze, suchych i lekkich jak pakowanie orzeszków ziemnych. Czajnik kukurydziany kupowany w worku na letnich targach. A co najlepsze, popcorn z płyty kuchennej.
Moja babcia każdego lata robiła nam na kuchence prawdziwy, staromodny popcorn i był zdecydowanie najlepszy. Smakowało jak prawdziwa kukurydza z odpowiednią ilością masła i soli. To jedyny popcorn, jaki teraz jem. Wymaga to trochę więcej wysiłku niż inne, ale dość łatwo jest zrobić późno w nocy, gdy jesteś wścibski przed filmem.
Jak zrobić popcorn na kuchence?
Wydajność około 10 filiżanek
Kieszonkowe dzieci:
- 2 łyżki oleju o wysokiej temperaturze zapłonu, np. rzepakowego lub arachidowego
- 1/3 szklanki ziaren popcornu
- Topione masło
- Sól
- Duży garnek z grubym dnem z pokrywką (zapewnia to równomierne ciepło i zapobiega przypalaniu się kukurydzy)
Krok 1: Doprowadź ciepło
Wlej olej i pestki do garnka i przykryj. Ustaw na kuchence na średnim ogniu. Czekać. Usłyszysz, jak popcorn zaczyna skwierczeć. Czekaj dalej. (Miej pod ręką parę rękawic kuchennych!) W końcu usłyszysz pierwszy trzask.
Krok 2: Potrząśnij
Gdy pierwsze ziarno wyskoczy, zacznij potrząsać patelnią, trzymając pokrywkę, aby nie odleciała.
Przetestuj wskazówkę kuchenną:Aby uzyskać wyjątkowo chrupiący popcorn, trzymaj pokrywkę uchyloną lub użyj pokrywki z otworem wentylacyjnym, aby część pary mogła się ulotnić.
Szybkość trzaskania przyspieszy. Nie przestawaj się trząść”. Po 2-3 minutach trzaskanie zwolni i ostatecznie zmieni się w rzadki trzask. Zdejmij patelnię z ognia.
Przetestuj wskazówkę kuchenną: Przykryj garnek pokrywką jeszcze przez minutę. Zwykle kilka ziaren wyskoczy, gdy przestaniesz się trząść. Po zdjęciu pokrywki otwórz ją z dala od siebie, aby uniknąć kontaktu z parą.
Krok 3: Dodaj domieszki
Polej popcorn roztopionym masłem i potrząśnij nim. Lubię to robić na patelni. Sól dodaję na końcu, żeby bardziej równomiernie przylegała.
Przetestuj wskazówkę kuchenną: Aby uzyskać sól w stylu kinowym, użyj bardzo drobnej soli do popcornu lub zmiel zwykłą sól za pomocą moździerza i tłuczka. Drobne ziarna sprawiają, że Twoja porcja jest przyjemnie słona i możesz jej użyć mniej.
Pierwotnie opublikowany w dniuSmak domu.
