Nic tak nie przywołuje wspomnień z lat młodości, jak stożek śnieżny. Jeśli mam być całkowicie szczery, jedynym powodem, dla którego brałem udział w Małej Lidze tak długo, jak to robiłem, były darmowe stożki śnieżne, które dali graczom. Jeśli to brzmi jak dużo pracy za trochę ogolonego lodu i syropu, pamiętaj, że miałem 6 lat i grałem na lewym boisku. Zerwałem więcej kwiatów niż biegaczy.
Więcej: Jak zrobić własny bimber i poczuć się jak twardziel w 4 prostych krokach
Nadal kocham szyszki śnieżne, ale to nie znaczy, że muszę je jeść z tymi ultrasłodkimi syropami, które wszyscy kochaliśmy jako dzieci. Wejdź do chamoy. Ta tradycyjna meksykańska przyprawa z owoców takich jak morela lub mango doprawiona chili jest popularny dip do owoców i zapewnia idealne smaki dla dorosłych dla tego bardzo dorosłego śniegu z kolcami stożek.
Przepis na stożek śnieżny z chamoy
Czuję, że ma idealną ilość ciepła – dobrą przyprawę z przodu, która szybko opada dzięki słodkim konfiturom z moreli i lodowi. Ale jeśli nie jesteś fanem ognistych rzeczy, możesz się wycofać. A jeśli nie możesz znaleźć proszku ancho chili w sklepie spożywczym, zwykły proszek chili będzie działał.
Więcej: 12 prostych przepisów na syropy na koktajle, które powalą Ci na kolana
Serwuje 3 – 4
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 10 minut | Czas nieaktywności: 1-1/2 godziny | Całkowity czas: 1 godzina 50 minut
Składniki:
- 1/4 szklanki dżemu morelowego
- 1 uncja świeżego soku z limonki
- 2 uncje mezcalu, tequili lub wódki
- Woda
- 1/2 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki proszku ancho chili
- 1/4 – 1/2 łyżeczki soli
- 8 filiżanek lodu
- skórka z limonki lub kliny do dekoracji
Wskazówki:
- W małym rondelku na średnim ogniu włóż dżem morelowy, sok z limonki, likier, 2 uncje wody, zmiażdżoną czerwoną paprykę, proszek ancho chili i sól na wolnym ogniu, często mieszając, aż dżem będzie rozpuszczony. Gotuj bez przykrycia przez 2-3 minuty lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Zdejmij syrop z rumu z ognia, pozwól mu ostygnąć przez 15 – 20 minut, a następnie przelej do miski, przykryj i wstaw do lodówki na 1 – 1- 1/2 godziny lub do całkowitego schłodzenia.
- Tuż przed podaniem napełnij blender lodem (w razie potrzeby partiami) i zalej około 2 szklankami wody. Potrzebujesz wystarczającej ilości wody, aby ostrza blendera mogły się łatwo obracać, a lód nabrał konsystencji przypominającej śnieg, zamiast po prostu zamieniać się w pokruszony lód. Jeśli użyjesz za dużo, nie martw się — możesz po prostu osuszyć go w durszlaku. Jeśli tak, użyj ustawienia kruszenia lodu w blenderze. Jeśli nie, po prostu używaj długich impulsów na wysokich obrotach, aż lód będzie przypominał śnieg.
- Podziel śnieg na 3-4 małe kieliszki do martini lub margarity. Posyp syropem, równo podzielonym na śnieg. Podawaj natychmiast, posyp skórką z limonki lub ćwiartką limonki.
