Pasternak to nie tylko obfity gulasz. Można je elegancko przekształcić w jedwabiste puree, aby służyć jako pierwsze danie lub danie główne. Ta wegańska zupa z pasternaku jest szczególnie świąteczna, gdy jest przyozdobiona kolorowymi, drobno posiekanymi warzywami.
Pasternak to nie tylko obfity gulasz. Można je elegancko przekształcić w jedwabiste puree, aby służyć jako pierwsze danie lub danie główne. Ta wegańska zupa z pasternaku jest szczególnie świąteczna, gdy jest przyozdobiona kolorowymi, drobno posiekanymi warzywami.
Powiązana historia. Wegańskie menu wielkanocne
Świąteczna zupa z pasternaku
Służy 8
Składniki:
-
T
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 6 dużych pasternaków, posiekanych
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżki posiekanej zielonej cebuli (tylko zielona część) lub szczypiorku
- 2 łyżki mielonej czerwonej papryki
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu, mieszając, aby pokrył spód.
- Dodaj cebulę i czosnek i smaż często mieszając, aż cebula zmięknie.
- Dodaj pasternak i dopraw solą i pieprzem. Gotuj, często mieszając, aż pasternak nabierze złotego koloru.
- Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj, aż pasternak będzie bardzo miękki, 20 do 25 minut.
- Praca partiami, mieszanka puree z pasternaku w blenderze lub robocie kuchennym.
- Dodaj olej kokosowy i puree. Doprawić solą i pieprzem.
- Podawać na gorąco, przyozdobione zieloną cebulką i papryką.
T
T
T
T
T
T
Więcej wegańskie przepisy na zupy!
