Gdy robi się chłodniej, jedyne, na co czekamy bardziej niż dekorowanie naszych domów na jesień a zima i spanie pod otulonymi kocami znów się gotują. Pragniemy przepisy na dynie, oczywiście, ale każdy obfity, bogaty posiłek, który otrząsnie się z zimna, również trafia w sedno. Jedyny problem polega na tym, że wiele z tych komfortowych potraw zajmuje cały dzień, aby dusić, dusić i gotować na wolnym ogniu. Weźmy na przykład klasycznego bolognese, który zwykle jest projektem na cały dzień. Na szczęście Giada De Laurentiis wie, że nie każdy z nas może spędzić cały dzień na gotowaniu obiadu z makaronem. Jej prosty przepis na bolończyka to przyjazny posiłek w ciągu tygodnia, który warto dodać do swojego jesiennego menu.
Zobacz ten post na Instagramie
Dzisiejszego wieczoru: prosty boloński @giadadelaurentiis. 🙌 Podnieś rękę, jeśli to danie jest na regularnej rotacji! Pobierz #przepis w naszym profilu link 🍝
Post udostępniony przez Giadzyń (@thegiadzy) wł.
Tradycyjne bolońskie, takie jak przepis znanej szefowej kuchni Marcelli Hazan, może zająć pół dnia. Mielona wołowina jest gotowana na wolnym ogniu z winem, mlekiem, przyprawami i pomidorami, aby stworzyć głęboko bogate ragu, które jest znacznie bardziej złożone niż typowy amerykański sos mięsny.
Receptura De Laurentiisa w połowie łączy się z tradycyjną recepturą, tworząc sos, który jest bogaty i złożony, ale robi się to w niecałą godzinę, dzięki czemu można to zrobić na posiłki w tygodniu, zamiast być specjalną okazją leczyć.
Podsmaża cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, następnie dodaje marchewkę i seler, a następnie mieloną wołowinę. Mieszankę gotuje się ze zmiażdżonymi pomidorami i świeżymi ziołami przez około pół godziny, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą. Wykończ Pecorino Romano, aby uzyskać słony, orzechowy smak umami.
De Laurentiis mówi, że lubi robić podwójną porcję tego sosu, aby mogła go używać przez cały tydzień, co jest kolejnym sposobem na ograniczenie przygotowywania posiłków w ciągu tygodnia. Podgrzej przygotowany sos, dodaj go do ugotowanego makaronu, a w kilka minut otrzymasz bolończyk godny Twojej Nonny.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasza galeria poniżej:
