Dynia to kwintesencja jesiennej kuchni, często występująca w wersji słodkiej lub pikantnej świąteczne przepisy. Dynia ma naturalnie niską zawartość kalorii i węglowodanów, a po kilku prostych modyfikacjach tradycyjne przepisy na dynie bogate w węglowodany można cudownie przekształcić w pyszne świąteczne potrawy o niskiej zawartości węglowodanów.
świąteczne przepisy na dynie o niskiej zawartości węglowodanów
zupa dyniowa o niskiej zawartości węglowodanów
Na 6 porcji
Składniki:
1 puszka (14,5 uncji) bulionu warzywnego
2 marchewki, pokrojone w kostkę
1 cebula, pokrojona w plastry
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/8 łyżeczki pieprzu
Szczypta soli
1 (15 uncji) puszki czystej dyni (nie nadzienia z dyni)
2 filiżanki pół i pół
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/2 szklanki posiekanych prażonych orzechów pekan
Wskazówki:
1. Połącz bulion z marchewką, cebulą, sodą oczyszczoną, pieprzem i solą w dużym garnku na średnim ogniu. Przykryj i zagotuj.
2. Dusić przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pół na pół dyni, cynamon, ziele angielskie i pieprz cayenne. Dusić przez dodatkowe 5 minut.
3. Użyj blendera zanurzeniowego do zmiksowania lub przenieś do blendera lub robota kuchennego, aby zrobić puree.
4. Do podania przełożyć zupę do miseczek i posypać orzechami.
niskowęglowodanowe babeczki dyniowe
Robi 12 babeczek
Składniki:
2 szklanki mąki migdałowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
2/3 szklanki substytutu cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego goździka
1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 szklanki (1 pałeczka) niesolonego masła, roztopionego
4 jajka
1 (12 uncji) puszki czystej dyni (nie nadzienia z dyni)
1/4 szklanki ciężkiej śmietany
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. i pokryj 12 filiżankową patelnię do muffinek sprayem do gotowania.
2. W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sól, substytut cukru, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową i imbir.
3. W dużej misce ubij masło, jajka, dynię i śmietanę na gładką masę. Wymieszaj suche składniki z mokrymi, aż dobrze się połączą. Nie przesadzaj.
4. Włóż ciasto do przygotowanej formy do muffinek, wypełniając każdą filiżankę do połowy. Piecz przez 15 do 20 minut lub do złotego koloru. Wyjmij babeczki z piekarnika i ostudź na ruszcie.
niskowęglowodanowe ciasto z orzechów włoskich i dyni
Na 12 porcji
Składniki:
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
1-1 / 2 szklanki bardzo drobno posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki substytutu cukru
1/8 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 (15 uncji) puszki czystej dyni (nie nadzienia z dyni)
3/4 szklanki substytutu cukru
1 łyżka przyprawy do ciasta dyniowego
1 łyżka cynamonu
1-1/4 szklanki gęstej śmietany
4 jajka
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. W małej misce wymieszaj masło, orzechy włoskie, substytut cukru, sól i cynamon, aż dobrze się połączą. Wciśnij mieszaninę na spód talerza do ciasta.
3. Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 5 do 6 minut, aż się zarumieni.
4. Podnieś temperaturę piekarnika do 425 stopni F. W dużej misce ubij razem dynię, cukier, przyprawę do ciasta dyniowego, cynamon, śmietanę i jajka. Wlej do ciasta.
5. Piecz przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni F. i piecz kolejne 45 minut lub do momentu, gdy nadzienie dyniowe się zetnie i będzie jasnozłote na wierzchu. Ostudzić przed podaniem i pokrojeniem.
Więcej przepisów na wakacje o niskiej zawartości węglowodanów
- Przewodnik wakacyjny o niskiej zawartości węglowodanów
- Wskazówki i desery o niskiej zawartości węglowodanów
- Niskowęglowodanowe Święto Dziękczynienia
