Są szanse, że masz pod ręką butelkę octu balsamicznego. Ale czy znasz wszystkie niesamowite rzeczy, które możesz z nim zrobić? Zainspiruj się tymi sezonowymi pomysłami, aby tego lata w pełni wykorzystać ocet balsamiczny.
Ocet balsamiczny, włoski wynalazek, jest powszechnie dostępny w większości supermarketów i występuje w różnych smakach i jakościach. Jej pikantny, lekko słodki smak sprawia, że jest wspaniałym dodatkiem do sosów sałatkowych, marynat, a nawet deserów!
Sos sałatkowy i marynata
Najczęstszym zastosowaniem octu balsamicznego jest sos sałatkowy. Prosta mieszanka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i octu balsamicznego tworzy zdrowy i pyszny podstawowy winegret. Aby zrobić kremowy winegret balsamiczny, wymieszaj w robocie kuchennym ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, odrobinę musztardy i trochę startego parmezanu. Spróbuj dodać inne składniki, aby uzyskać bardziej inspirujący dressing — taki jak ten klonowy sos balsamiczny, winegret pomarańczowy i balsamiczny lub melasa i winegret balsamiczny.
Oprócz tego, że świetnie nadaje się do dressingów do sałatek, ocet balsamiczny jest również niezwykle aromatyczną marynatą. Kwas pomaga rozbić twarde kawałki mięsa, jak w grillowanym steku marynowanym w balsamice i czosnku. Bardziej delikatne kawałki mięsa można doprawić szybką marynatą w ten sposób grillowany kurczak balsamiczny.
Glazury i redukcje
Ocet balsamiczny jest również świetnie zredukowany i wysmarowany łososiem lub jako glazura na żeberka. Aby każdy posiłek był bardziej wyszukany, przygotuj redukcję octu balsamicznego. Po prostu gotuj ocet balsamiczny przez około 10 minut, aż się zredukuje i uzyska gęstą, syropowatą konsystencję. Koncentruje smak i doskonale nadaje się do polewania mięsem lub grillowanymi warzywami. Spróbuj tego polędwica wołowa z redukcją balsamiczną z czerwonego wina czy ten letni i wegetariański tarta caprese z ziołową ricottą i redukcją balsamiczną.
Zrób własny aromatyzowany ocet balsamiczny >>
Koktajle i desery
Chociaż kochasz ocet balsamiczny, być może nie pomyślałeś o tym drink to wcześniej — ale dlaczego nie? Słodki smak może być nieoczekiwanym i pysznym dodatkiem do koktajli, zwłaszcza w połączeniu z prostym syropem. Wypróbuj ten prosty syrop truskawkowo-balsamiczny następnym razem, gdy będziesz organizować przyjęcie koktajlowe i bądź gotowy, aby zaimponować swoim gościom! Koktajl Desmo i ta zabawna wersja Krwawej Mary zawierają również ocet balsamiczny.
Słodycz octu balsamicznego jest również tym, co czyni go pięknym składnikiem do kreatywnych deserów. Naturalnie łączy się z truskawkami, więc ta panna cotta z truskawkami w sosie balsamicznym i prostymi truskawkami balsamicznymi (przepis poniżej) są naturalne. Świetnie sprawdza się również w tym przytulnym przepisie na ciepłe jabłka balsamiczno-karmelowe, które doskonale sprawdzają się o każdej porze roku.
Przepis na truskawki balsamiczne
Służy 4
Składniki:
- pół litra truskawek, łuskane i połówki
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki wysokiej jakości octu balsamicznego
- Sok z 1/2 cytryny
- Bita śmietana do podania
- Rozdarta mięta do dekoracji
Wskazówki:
- Włóż truskawki do miski i wymieszaj z cukrem.
- Pozostawić do macerowania przez 10 minut w temperaturze pokojowej.
- Dodaj ocet balsamiczny i sok z cytryny. Lekko wrzuć i odstaw na kolejne 10 minut.
- Przełóż do czterech misek lub szklanek i posyp bitą śmietaną i podartą miętą lub nałóż mieszankę na babkę lub lody waniliowe.
Powiedz nam!
Jakie jest twoje ulubione zastosowanie octu balsamicznego? Daj nam znać w komentarzach poniżej!
Bardziej kreatywne zastosowania octu balsamicznego
Przepis na kurczaka waniliowego balsamicznego
Przepis na bruschettę truskawkową balsamiczną
Polędwiczki jagodowe, balsamiczne i feta
