Naleśniki z ciasta marchewkowego z przepisem mżawki z serem klonowo-śmietanowym
Te naleśniki są lekkie, puszyste i pełne smaków, które sprawiają, że ciasto marchewkowe jest tak pyszne – w tym przyprawa do ciasta dyniowego (mieszanka cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego), słodki kandyzowany imbir, prażone orzechy i skórka pomarańczowa — wszystko bez zbytniego Słodkie. Jedną z moich ulubionych części ciasta marchewkowego musi być lukier serowy, a ta gładka mieszanka serka śmietankowego i syropu klonowego jest wisienką na naleśniku!
Porcje 4 (około 14 naleśników)
Składniki:
- 1-1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 2 duże jajka
- 1-1/2 szklanki maślanki
- 3 łyżki niesolonego masła, roztopionego, plus więcej na patelnię
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka luzem zapakowana, drobno starta, obrana marchewka, osuszona na ręcznikach papierowych (około 3 średnie)
- 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
- 1/4 szklanki drobno pokrojonego w kostkę kandyzowanego imbiru
- 1/4 szklanki drobno posiekanych prażonych orzechów pekan lub orzechów włoskich plus grubo posiekane orzechy do podania
- 3 uncje serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka czystego syropu klonowego klasy B
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę do ciasta dyniowego i sól. W drugiej dużej misce wymieszaj jajka, maślankę, masło, wanilię, marchewkę i skórkę pomarańczową na gładką masę. Dodaj do mieszanki mąki, dodaj imbir i drobno posiekane orzechy pekan i mieszaj gumową szpatułką, aż się połączą. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni F. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem.
- W misce miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę połącz serek śmietankowy i syrop klonowy i ubijaj, aż się połączą, około 1 minuty. Przełóż do miski żaroodpornej, a następnie włóż do piekarnika, aż się rozgrzeje i będzie łatwo skropić.
- Podgrzej dużą, żeliwną patelnię lub patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Posmaruj masłem i kontynuuj podgrzewanie, aż masło zacznie się pienić. Wrzuć niewielką ilość ciasta na 1/4 szklanki na patelnię. Gotuj, aż zaczną tworzyć się bąbelki i pękają, około 2 minut. Odwróć i gotuj z drugiej strony, jeszcze 1 do 2 minut. Gdy naleśniki są gotowe, ułóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia i trzymaj w piekarniku w cieple, aż będą gotowe do podania.
- Placki ułożyć na talerzach, skropić masą serową i posypać grubo posiekanymi orzechami.
O książce
W końcu Bobby dzieli się swoimi najprostszymi, najbardziej poszukiwanymi przepisami, jednocześnie dostarczając swoje charakterystyczne, intensywne smaki.
Bobby Flay może być najbardziej znany ze swoich umiejętności przy grillu, ale brunch jest jego ulubionym posiłkiem tygodnia. w Brunch @ Bobby's, zawiera 140 przepisów, zaczynając od mlaskających koktajli, zarówno doprawionych, jak i dziewiczych, których od niego oczekujemy, a także gorących i mrożonych kaw i herbat. Następnie przechodzi przez jaja; naleśniki, gofry i tosty francuskie (w tym aromatyzowane syropy i pasty do smarowania); ciastka (pierwsze) i chleby; sałatki i kanapki; i przystawki. Usiądź wygodnie i ciesz się sangrii wschodem słońca, naleśnikami z ciasta marchewkowego z polewą z sera klonowo-śmietanowego, smażonymi gorzkimi zielonymi omletami i haszyszem z dzikich grzybów Yukon Gold. Tak Bobby robi brunch.
Więcej przepisów na brunch
Quiche z karmelizowanej cebuli idealne do łatwej bezglutenowej rozrywki
Niezawodny sos holenderski w blenderze nie może być prostszy (WIDEO)
21 przepisów na nadziewane francuskie tosty, których nie masz dość
