Kilka świeżych składników to wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania pysznego biskwitu kukurydzianego, idealnego na chłodny wieczór.
Wiem, że jesień oficjalnie zaczęła się miesiąc temu, ale pogoda w końcu poszła za jej przykładem i kiedy robi się chłodno, nic nie jest bardziej pocieszające niż duża miska gęstej, obfitej zupy. Ale zamiast wyciągać puszkę z szafki, dlaczego nie kupić świeżych warzyw z targu i zrobić własne. Teraz jest idealny czas na ten plan, ponieważ właśnie teraz są te wszystkie cudowne warzywa zebrane i przywiezione na lokalne targowiska — takie rzeczy jak kabaczek, słodkie ziemniaki i wspaniałe uszy słodka kukurydza. Tak więc, odkąd mgła nadciągnęła z nawiązką, a temperatura spadła do wysokich lat 50., kupiłem kilka kłosów kukurydzy i zrobiłem gęsty, bogaty kukurydziany biskwit.
Oto, co kocham w dobrym bisque: Jedna miska i kawałek chrupiącego chleba to zwykle wszystko, czego potrzebuję do posiłku, co oznacza, że mam mnóstwo resztek na następny wieczór lub dwie. Jak gruby, ciepły koc, biskwit ogrzewa mnie od stóp do głów. Brakuje tylko kominka i ładnej pary kapci. Więc jeśli pogoda ci opadła, weź trochę kukurydzy i zrób tę łatwą zupę. Poczujesz się, jakbyś wczołgał się w ciepłą piżamę typu footie.
Zupa kukurydziana
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki cebuli posiekanej
- 4 kłosy, ziarna wycięte z kłosa
- 1 szklanka śmietany
- 1/2 szklanki mleka 2%
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i kukurydzę i podsmażaj do miękkości, około pięciu minut.
- Dodać śmietanę, mleko, wywar warzywny, sól i pieprz i gotować do podgrzania przez około pięć minut.
- Zmniejsz ogień i mieszaj zupę ręcznym blenderem zanurzeniowym, aż kukurydza zostanie drobno posiekana i wymieszana z biskwitem, około dwóch minut. Podawaj od razu z chrupiącym chlebem.
Więcej przepisów na zupy
Zupa 3-B
5-przyprawowa zupa z ciecierzycy
Zupa pomidorowo-bazyliowa
