Przepisy na mango
Wszystkie przepisy dzięki uprzejmości National Mango Board
Sałatka z Mango Caprese
Na 6 porcji
Składniki:
3 duże, dojrzałe mango, obrane, bez pestek i pokrojone w plastry
8 uncji świeżego sera mozzarella w plasterkach
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
Odcięta świeża bazylia
Chrupiące opiekane plastry bagietki
Wskazówki:
1. Plastry mango i plastry mozzarelli układać naprzemiennie na talerzu.
2. Wymieszaj sok z cytryny z oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem. Skrop mieszanką mango i ser.
3. Udekoruj bazylią i podawaj z plastrami bagietki.
Salsa Stek i Mango
Na 4 porcje
Składniki:
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry
1 łyżeczka soli koszernej
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
3 łyżki oleju arachidowego
12 uncji stek z polędwicy wołowej
1 mała główka sałaty Bibb, umyta, liście podarte
1 małe twarde mango, obrane, bez pestek i pokrojone w kostkę
1 średni ogórek, pokrojony w kostkę
4 duże zielone cebule, pokrojone w kostkę
2 łyżki azjatyckiego sosu rybnego
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżeczki posiekanej świeżej czerwonej papryczki chili
2 łyżeczki brązowego cukru
Wskazówki:
1. Zmiksuj czosnek, kolendrę, sól, pieprz i 2 łyżki oleju w robocie kuchennym lub blenderze, aż powstanie pasta. Rozłóż mieszankę po obu stronach steku.
2. Rozgrzej pozostały olej na patelni na średnim ogniu i smaż steki przez około 3 lub 4 minuty z każdej strony. Usuń steki i ostudź.
3. W międzyczasie na talerz ułóż sałatę, mango, ogórek i zieloną cebulkę. Pokrój stek i ułóż na sałacie.
4. W misce wymieszaj sos rybny, sok z limonki, sos sojowy, chilli i brązowy cukier, aż cukier się rozpuści. Posyp sałatkę sosem gotowym do podania.
Panna Cotta z Sosem Mango
Na 2 porcje
Składniki:
1/3 szklanki gęstej śmietany
3 łyżki cukru
3/4 łyżeczki żelatyny
1/2 szklanki maślanki
1 dojrzałe mango, obrane, bez pestek i puree
1/2 szklanki wina deserowego
1 łyżka cukru pudru
1 laska cynamonu
Wskazówki:
1. Połącz śmietanę i cukier w garnku i gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodaj żelatynę, a następnie dodaj maślankę. Wlej mieszankę do 8-uncjowych foremek i
schłodzić, aż zestaw.
2. W międzyczasie połącz puree z mango z winem, cukrem i laską cynamonu w garnku i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Pozostaw miksturę do ostygnięcia i usuń laskę cynamonu.
3. Przed podaniem wyłóż panna cottę z foremek na talerze i skrop sosem mango.
Mniam! Więcej pysznych przepisów na mango
- Sorbet z Mango
- Szaszłyki z kurczaka z mango
- Koktajl Bananowo Mango
- Jogurtowy Sos Mango Chutney
- Mango Salsa
