Nie jestem dobry w planowaniu lunchów z wyprzedzeniem, ale jest jeden składnik, który zawsze upewniam się, że mam pod ręką na te dni, kiedy po prostu nie mam ochoty wkładać dużo wysiłku w mój południowy posiłek (i nie mogę usprawiedliwić po raz miliardowy wynosu na lunch): słodki ziemniaki.
Trwają wiecznie, są super pożywne, zapewniają sytość i są łatwe do wykonania. Co najważniejsze, dobrze komponują się z dodatkami, od pikantnych po słodkie, więc jeśli chcesz czegoś więcej niż zwykłego pieczonego słodkiego ziemniaka na lunch, możesz po prostu przeszukać lodówkę i coś wrzucić.
Więcej:Bataty nadziewane żurawiną i indykiem
Moim ulubionym sposobem na zrobienie batata jest mycie i suszenie, szturchanie kilkoma dziurkami, zawijanie w folię i piec w temperaturze 350 stopni F przez godzinę do półtorej godziny, aż będzie miękka i łatwa do przekłucia widelec.
Możesz także mikrofalować słodkiego ziemniaka. Wystarczy go umyć i wysuszyć, nakłuć widelcem skórę pięć do sześciu razy, położyć na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewać przez pięć do ośmiu minut do miękkości (jeśli nie masz automatycznie obracającej się kuchenki mikrofalowej, upewnij się, że obróciłeś ziemniaka w połowie gotowania czas).
Możesz też zrobić frytki z piekarnika: Pokrój batata w ósemki, posyp je oliwą i solą, i piecz w temperaturze 400 stopni F przez około 25 minut, przerzucając ćwiartki w połowie gotowania czas. Będą tylko trochę chrupiące i zarumienione na brzegach, a w środku będą naprawdę delikatne i puszyste.
OK, więc teraz, gdy mamy już podstawy, oto kilka sposobów na urozmaicenie posiłku ze słodkich ziemniaków:
Frytki z piekarnika ze słodkich ziemniaków
- Posyp sokiem z cytryny i zanurz w hummusie.
- Zanurzyć w pesto.
- Posyp fetą, mielonym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki, płatkami czerwonej papryki i oliwą z oliwek.
- Zanurz w musztardzie miodowej z odrobiną chrzanu.
- Dodaj do resztek zielonych lub zbożowych sałatek, aby uzyskać dodatkowy kolor i smak.
Więcej:Słodkie ziemniaki nadziewane pianką marshmallow z masłem z brązowego cukru
Pieczony lub podgrzewany w mikrofali batat, podzielony wzdłużnie (użyj widelca, aby puchnąć wnętrze przed ułożeniem dodatków)
- Faszerować ciecierzycą, młodym jarmużem lub szpinakiem i sosem tahini-cytrynowo-czosnkowym.
- Napełnij czarną fasolą, salsą, kwaśną śmietaną i queso fresco.
- Faszerować rozdrobnionym kurczakiem, salsą verde, kwaśną śmietaną i białym serem cheddar.
- Zetrzyj z olejem kokosowym i posyp solą.
- Skrop syropem klonowym, odrobiną masła, odrobiną przyprawy do szarlotki i odrobiną soli.
- Napełnij posiekanymi pieczonymi brokułami, hummusem, sokiem i skórką z cytryny oraz posyp za’atar.
- Faszerować smażonym szpinakiem, kostkami tofu, sezamem, sosem Sriracha i sezamowym winegretem.
- Dodaj kapustę kiszoną, ser szwajcarski, posypkę kminkiem i rosyjski dressing, aby uzyskać zdrowsze podejście do Reubena.
- Wypełnij resztkami. Tak wiele rzeczy jest pysznych w słodkich ziemniakach, od zielonych lub zbożowych sałatek po nadzienia do taco, wolno gotowane mięso, chili i gulasze.
Możliwości są w zasadzie nieograniczone i jest to świetny sposób na zwiększenie dziennego spożycia warzyw. Więc następnym razem, gdy będziesz w sklepie, próbując łamać sobie głowę, by znaleźć coś nowego pomysły na lunch, weź kilka słodkich ziemniaków. Sam brak popołudniowego ataku wieszaka sprawi, że dokonałeś właściwego wyboru.
Więcej:Bataty faszerowane szarpaną wieprzowiną
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
