Gwiazdy od Jasona Mraza po Alicię Silverstone od lat dyskutują o korzyściach płynących z jedzenia surowej żywności. A wraz ze wzrostem liczby otwieranych restauracji surowych i organicznych, nie ma wątpliwości, że jest to rosnący trend.
Dlaczego surowe?
Siadamy z właścicielką Nud Fud i zarejestrowanym dietetykiem Julią Kirouac, aby zadać pytanie: „Dlaczego surowe?”
Jako holistyczna dietetyk, Julia Kirouac wie dużo o pomaganiu ludziom, aby byli jak najzdrowsi. I jako właściciel i założyciel Nud Fud — producentka surowych, ekologicznych, bezglutenowych przekąsek — doskonale zdaje sobie sprawę z tego, jakie zdrowe opcje są dostępne i jak można je zdobyć. To jedna mądra kobieta, której rady na pewno zechcesz usłyszeć!
Co kwalifikuje się jako „surowa żywność”?
Chociaż naukowcy nie uzgodnili jednogłośnie konkretnej definicji, jest ona ogólnie akceptowana że produkty spożywcze nie mogą być przetwarzane w temperaturach powyżej 118 stopni F, które należy wziąć pod uwagę "surowe."
Dlaczego spożywać surową żywność?
Kirouac wyjaśnia, że kiedy jesz żywność w jej naturalnym stanie (lub tak bliskim, jak to możliwe), wszystkie zawarte w niej enzymy pozostają nienaruszone. Po strawieniu enzymy te zaczynają działać rozkładając produkt, zamiast powodować, że enzymy organizmu muszą pracować w godzinach nadliczbowych, aby wykonać zadanie. Kiedy enzymy zostały usunięte z pożywienia, a organizm musi robić wszystko sam, szybciej czujesz się zmęczony, podczas gdy surowe pożywienie pozwala ci wykorzystać energię na inne rzeczy. Ponadto składniki odżywcze w surowej żywności również pozostają nienaruszone.
Czy trudno jest znaleźć surową, organiczną żywność?
Kirouac twierdzi, że surowa żywność jest bardziej obfita i zróżnicowana w niektórych obszarach miejskich niż w innych. Ale uważa również, że konsumpcja surowej żywności to coś więcej niż tylko przemijający trend, a jeśli to, czego szukasz, nie znajduje się teraz w twoim lokalnym sklepie, prawdopodobnie wkrótce się pojawi. Nie bój się porozmawiać z właścicielem o rozpoczęciu noszenia określonego produktu spożywczego lub sprawdzić w Internecie, aby zamówić kilka rzeczy prosto do domu. Kirouac jest ogromnym zwolennikiem sklepów ze zdrową żywnością, ponieważ zazwyczaj są one niezależne, a właściciele sklepów znają dużo o tym, co zamówili, co noszą i jakie nowe produkty mogą dostać w swoje ręce, jeśli jest na nie zapotrzebowanie im.
Gdzie zacząć?
Myślisz, że przejście na surową żywność wydaje się trudne? Spróbuj podejść do tego krok po kroku. Jadłeś kiedyś jabłko lub kilka pomidorków koktajlowych? Wtedy już rozpocząłeś swoją podróż w kierunku cieszenia się surową żywnością! Teraz chodzi tylko o przygotowywanie ulubionych naturalnych potraw w zabawny i smaczny sposób. Julia zaleca wrzucenie owoców do blendera z garścią szpinaku lub jarmużu, aby stworzyć przepyszny koktajl. Możesz także dobrze się bawić, próbując nowych warzyw i owoców, których inaczej mogłeś nie wziąć pod uwagę. Zatrzymaj się na lokalnym targu rolników, aby zdobyć świeże, organiczne, lokalne produkty.
Kilka pomysłów na surowe jedzenie
Kirouac mocno wierzy (i nie mogliśmy się zgodzić!), że sałatki nie muszą być nudne. Zacznij od kilku mieszanych warzyw i ułóż orzechy, nasiona konopi i suszoną żurawinę. Następnie skrop sosem domowej roboty z oleju z awokado, octu jabłkowego i odrobiną miodu na pyszny obiad lub kolację. Możesz również zrobić własne masło orzechowe, mieszając surowe orzechy w robocie kuchennym. Lub stwórz własne, całkowicie naturalne soki, używając sokowirówki i ulubionych owoców i warzyw. Surowe jedzenie nie musi być skomplikowane i na pewno może być pyszne!
Więcej wskazówek dotyczących zdrowego odżywiania
Kreatywne sposoby na dodanie warzyw do diety
Przejście na wegetarianizm
Gotowanie z kokosami
