Czasami nie ma nic lepszego niż spaghetti i sos marinara. To jedno z tych wspaniałych komfortowych potraw, które są dobre na ciepło lub na zimno, ale dodaj trochę świeżej pamiątki pomidory i mielone małże, a klasyczne włoskie danie staje się jeszcze lepsze.
Uwielbiam makaron, nieważne, czy to spaghetti, anielskie włosy, ravioli, czy tortellini, jeśli to biały makaron z czerwonym sosem, to wchodzę. Ale od czasu do czasu zwykła stara marinara lub bolognese po prostu nie dadzą rady. Czasami mam ochotę kąpać makaron w czymś trochę innym i nic nie jest lepsze niż świeże pomidory, które zostały lekko ugotowane w oliwie z oliwek i cebuli. Cóż, nic oprócz może mielonych małży. Okazuje się, że te pomidory i mielone małże zmieszane razem w soku z małży i odrobinie oliwy z oliwek tworzą pysznie lekki sos, który dobrze komponuje się z przyjemnym chrupiącym pinot grigio. Więc następnym razem, gdy będziesz chciał makaron, wybierz coś lżejszego, nie zawiedziesz się.
Capellini z Sosem Pomidorowo-Małżowym
Składniki
- 1 (10 uncji) puszki mielonych małży
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 pół litra rodzinnych pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 3/4 funta capellini
- 1/4 szklanki parmezanu (opcjonalnie)
Wskazówki
- Odcedź małże i zachowaj sok z małży.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i złociste, 2 do 3 minut. Dodaj pomidory i gotuj od 1 do 2 minut. Wymieszaj zarezerwowany sok z małży i sok z cytryny i zagotuj.
- W małej misce połącz mąkę kukurydzianą z 1 łyżką wody i wymieszaj z gotującą się mieszanką pomidorową. Dodaj małże i gotuj na małym ogniu.
- Ugotuj capellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i dodaj do sosu pomidorowo-małżowego. Podawaj od razu z odrobiną parmezanu posypaną na wierzchu.
Inne przepisy na makaron od Ona wie
Makaron z anielskich włosów z papryką i kurczakiem
Zupa z soczewicy i makaronu
Kiełbasa i brokuły z makaronem
