Marynowanie steków lub owoców morza i gotowanie ich na grillu to idealna letnia kolacja. Ale grillowanie marynowanego udźca jagnięcego jest pyszną alternatywą podczas tych ciepłych miesięcy.
Kiedy robi się ciepło, a słońce dłużej pozostaje na zewnątrz, nic nie wydaje się bardziej odpowiednie na kolację niż grill na świeżym powietrzu. Jasne, zrobienie hamburgerów i hot-dogów jest dość łatwe, ale stek i owoce morza są równie wspaniałą alternatywą. Jedyne mięso, którego nie widuje się tak często na grillu, to jagnięcina. A jagnięcina może być tak samo pyszna jak każdy z tych innych standardów, zwłaszcza gdy jest marynowana. Ale zamiast grillować udziec jagnięcy i podawać go z sałatką, dlaczego nie? Guy Fieri sugestia i podawaj pikantne marynowane mięso na tostowanej bagietce z kiszonymi ogórkami? Stanowi fajną alternatywę dla bardziej popularnego burgera, a lodowate ogórki zapewniają przyjemny chrupiący chrupiący, który z pewnością zamieni zwykły grill na podwórku w imprezę.
Kanapki z grillowanej jagnięciny
Składniki:
- 2 łyżeczki mielonych kaparów
- 1 łyżeczka oregano
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 2 szklanki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 łyżeczki skórki z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Jedna noga jagnięca o wadze od 3 do 4 funtów, pokryta motylami
- 1 bagietka na zakwasie, pokrojona w plastry
- 1/2 szklanki majonezu
- 1 łyżka papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1 japoński ogórek pokrojony w cienkie plasterki
- 1 szklanka białego octu
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli koszernej
Wskazówki:
- W misce wymieszaj kapary, oregano, czosnek, jogurt, oliwę z oliwek i skórkę z cytryny.
- Umieść jagnięcinę w dużej zamykanej torebce. Wylej mieszankę jogurtową na jagnięcinę, zamknij torebkę i wstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny i do nocy, od czasu do czasu obracając.
- Rozgrzej grill na średnio-wysokim ogniu.
- Wyjmij jagnięcinę z marynaty i zetrzyj nadmiar. Obie strony jagnięciny posyp solą i pieprzem. Posmaruj grill oliwą z oliwek i połóż jagnięcinę na grillu. Gotuj przez 15 minut. Odwróć i gotuj do ugotowania, kolejne 15 minut na średnim poziomie. Przełóż jagnięcinę na talerz i odstaw na 15 minut, a następnie pokrój w poprzek ziarna.
- Gdy jagnięcina odpoczywa, wymieszaj w małej misce majonez, paprykę i kminek.
- Wymieszaj biały ocet, cukier i sól na małym rondlu na małym ogniu. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Przenieś mieszaninę octu do średniej miski. Umieść ogórki w mieszance octu i pozostaw marynowane przez co najmniej 15 minut.
- Połóż pokrojoną bagietkę na grillu na jedną do dwóch minut, aż się upiecze. Posmaruj plastry bagietki mieszanką majonezową. Na jednym kawałku bagietki ułożyć plasterki jagnięciny i ogórków kiszonych. Na wierzch z drugą stroną bagietki. Pokrój na duże kawałki i podawaj.
Inne przepisy na grilla
Grillowana kaczka po bombaju
Łatwe grillowane polędwiczki z kurczaka
Pizza z grillowaną fontiną i cebulą
