Patelnie żeliwne to absolutne konie robocze w kuchni. Nagrzewają się równomiernie, mogą się bardzo nagrzewać, są dość niedrogie, a przy odpowiedniej pielęgnacji mogą służyć przez całe życie. Jeśli twoje żeliwne naczynia kuchenne są zardzewiałe, nie wyrzucaj ich jeszcze!
Dowiedz się, jak sprawić, by wyglądał jak nowy i jak zapobiec rdzewieniu w przyszłości.
Dbanie o żeliwną patelnię może wydawać się dużo dodatkowej pracy, ale nie może być prostsze, a twoje wysiłki zwrócą się dzięki niesamowitemu naczyniu. Dzięki kilku prostym wskazówkom możesz sprawić, że ta żeliwna patelnia będzie wyglądać świeżo jak nowa. W tej uniwersalnej patelni będziesz gotować wszystko, od steków po frittatas i chleb kukurydziany po pitę.
Jak usunąć rdzę z żeliwnej patelni?
Niezależnie od tego, czy Twoja żeliwna patelnia jest klasyczna, czy zupełnie nowa, jeśli nie jest odpowiednio pielęgnowana, może łatwo rdzewieć. Aby się go pozbyć, będziesz potrzebować łagodnego ścierniwa. Wierz lub nie, ale sól kuchenna jest jedną z najlepszych rzeczy, których możesz użyć w swoich żeliwnych naczyniach kuchennych.
Wytrzyj trochę oleju roślinnego lub oliwy z oliwek na ręcznik papierowy i wlej dużą ilość soli na patelnię, szczególnie na zardzewiałe miejsca. Używając tłustego ręcznika papierowego, wcieraj sól w zmienione miejsca, aż rdza lub inne zanieczyszczenia zostaną usunięte. Jeśli to nie zadziała, wypróbuj nieco bardziej ścierną podkładkę z wełny stalowej. Umyj patelnię mydłem i ciepłą wodą i dokładnie wysusz.
Jak zapobiec rdzewieniu żeliwnej patelni w przyszłości?
Po usunięciu rdzy z patelni możesz wykonać kilka prostych kroków, aby upewnić się, że pozostaje ona wolna od rdzy. Nazywa się to „przyprawianiem” lub „utwardzaniem” patelni i należy również wykonać te kroki z zupełnie nową patelnią żeliwną. Najpierw natrzyj całą powierzchnię patelni cienką warstwą oleju roślinnego. Następnie włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 200 stopni F i pozostaw na dwie godziny. Wyłącz piekarnik i pozwól patelni całkowicie ostygnąć przed jej wyjęciem.
Niektórzy eksperci zalecają robienie tego w znacznie wyższych temperaturach przez krótszy czas, a wielu twierdzi że najlepiej powtórzyć ten proces kilka razy, zwłaszcza jeśli robisz to po raz pierwszy to. Dzięki temu olej przenika do żeliwa i tworzy uszczelnienie zapobiegające przywieraniu.
Więcej wskazówek, jak utrzymać żeliwo jak nowe:
- Nigdy nie polewaj gorącej żeliwnej patelni zimną wodą. Może to trwale go uszkodzić.
- Zamiast tego umyj gorącą wodą, gdy tylko ostygnie na tyle, aby poradzić sobie.
- Nigdy, przenigdy nie wkładaj żeliwnej patelni do zmywarki.
- Jeśli coś przywarło do garnka, wytrzyj to solą.
- Gdy patelnia jest czysta, upewnij się, że dokładnie ją wysuszysz, aby zapobiec rdzewieniu.
- Chociaż może się to wydawać sprzeczne z intuicją, gdy patelnia jest czysta i całkowicie sucha, natrzyj bardzo, bardzo cienką warstwę oleju na powierzchnię. Pomoże to utrzymać uszczelnienie, a także chronić przed rdzą.
W innej marynacie? Znajdź więcej rozwiązań wspólnych problemy w kuchni >>
Więcej wskazówek kuchennych
Jak usunąć rdzę za pomocą ziemniaka
Jak prawidłowo przechowywać resztki
Pranie ręczne a zmywarka: Które przedmioty wymagają więcej TLC?
