Cooking 101: Sałatka podstawowa – Strona 2

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się wyjątkowym pikantnym twistem na kantalupach, które są idealnym letnim dodatkiem

Odżywianie

Zawartość składników odżywczych różni się w zależności od zieleni, ale zazwyczaj są one doskonałym źródłem witamin A i C, potasu, żelaza, wapnia i błonnika.

Aby uzyskać największy zwrot dla twojego odżywczego złotówki, szukaj liści, które są ciemnozielone – im ciemniejsze, tym wyższa wartość odżywcza. Sałata lodowa prawdopodobnie plasuje się najniżej.

Jak wybierać, czyścić i przechowywać warzywa do sałatek

Dlaczego jesteś gotowy, aby wybrać warzywa, które lubisz, szukaj liści, które są kruche i nie zwiędłe. Czasami w główce sałaty zewnętrzne liście mogą wyglądać na nieco postrzępione, ale możesz delikatnie sprawdzić wewnętrzne liście, aby upewnić się, że dobrze wyglądają.
W przypadku główki sałaty odetnij korzeń od liści i oddziel je pojedynczo.
Zamiast spuszczać zimną wodę ze zlewu na liście, dodaj je do dużej miski wypełnionej wodą. Porusz je, a następnie pozostaw w wodzie przez około minutę. Możesz zmienić wodę raz i powtórzyć, jeśli chcesz. Następnie delikatnie strzepnij nadmiar wody z liści i połóż je na czystym ściereczce. Osusz je. Suche warzywa najlepiej nadają się do sałatek, zachowując ich chrupkość i pomagając przykleić się do dressingu.
click fraud protection

Porady

Wirówki do sałatek świetnie nadają się do czyszczenia zieleni. Spinner do sałatek wygląda podobnie do durszlaka z zewnętrzną miską, pokrywką i mechanizmem do obracania. Aby wyczyścić i wysuszyć warzywa, napełnij durszlak/miskę wodą. Spluj i usuń brudną wodę, aż będziesz zadowolony. Przechowuj liście w durszlaku/misce, dodaj pokrywkę i zakręć. Ruch spływa z wody, aby pomóc wysuszyć zielenie.
Jeśli używasz tylko niektórych warzyw, zachowaj resztę świeżą na inny czas. Oczyszczone, resztki liści zwinąć w papierowe ręczniki. Wilgoć pozostała z oczyszczonych liści zostanie przeniesiona na ręczniki papierowe w celu lepszego przechowywania. Umieść warzywa zawinięte w papierowych ręcznikach w plastikowej torbie i trzymaj je w lodówce. W ten sposób twoje zielenie powinny wystarczyć na kilka dni.
Nie przechowuj sałatek w pobliżu owoców. Owoc uwalnia etylen, który może powodować brązowienie sałaty.
Kiedy będziesz gotowy do przygotowania sałatki, rozerwij warzywa na kawałki wielkości kęsa, zamiast kroić je nożem. Pomaga to zapobiegać siniakom i utracie chrupkości zieleni.

Udekoruj i gust

Niezależnie od tego, czy szukasz ozdoby, czy czegoś bardziej treściwego, możesz dodać do sałatki prawie wszystko, aby była wyjątkowa. Rozważ niektóre z poniższych:

Dodatki do sałatek:

Grzanki
Jadalne kwiaty
Owoce takie jak gruszki, jabłka czy winogrona
Orzechy i nasiona słonecznika
Rzodkiewki
Pokrojone owoce cytrusowe
Ogolone marchewki
Ser ogolony

Więcej-posiłka do sałatek:

Awokado
Fasola (garbanzo, czarna, nerka, groszek)
brązowy ryż
Jajka na twardo
Ziemniaki
Komosa ryżowa
Krewetka
stek

Niebo jest granicą, jeśli chodzi o sałatki. Gdy już poznasz różne dostępne odmiany i co dobrze do nich pasuje, możesz przygotować prosty lunch lub obfitą kolację, aby zadowolić rodzinę i przyjaciół.