Nietolerancja laktozy lub alergia na nabiał to ból w pośladkach – dosłownie. Unikanie nabiału jest lepsze niż radzenie sobie ze skutkami ubocznymi, które zwykle towarzyszą oszustwom. Czasami dziewczyna potrzebuje po prostu lodów, bitej śmietany lub nachosów z kwaśną śmietaną. Przeszukaliśmy świat w poszukiwaniu najlepiej smakujących zamienników mleka. Spróbuj, a możesz być mile zaskoczony.
Lody bananowe
Jedna porcja (lub dwie, jeśli używasz mniejszych porcji).
Składniki:
- 2 mrożone banany
- 1 łyżeczka miodu
Wskazówki:
- Będziesz potrzebował blendera z ostrzem S (w kształcie litery „S”).
- Włóż banany i miód i zmiksuj. Banany zamienią się w kremowe, miękkie lody.
- Podawaj i jedz natychmiast.
- Aby zmienić smak, dodaj kilka mrożonych jagód.
Podawać obok grillowanych bananów, kiwi i truskawek; udekoruj gałązką mięty.
Koktajl z chleba świętojańskiego bez nabiału
Służy 2
Składniki:
- 2 szklanki kostek lodu
- 2 łyżki proszku chleba świętojańskiego
- 1 szklanka mleka migdałowego
- 1/2 łyżeczki miodu
Wskazówki:
- W blenderze ubij lód.
- Dodaj resztę składników do blendera i zmiksuj, aż będą gładkie i kremowe.
- Natychmiast podawaj.
Mleko migdałowe
Służy 5
Składniki:
Notatka: Możesz użyć orzechów brazylijskich lub orzechów nerkowca, jeśli wolisz smak.
Zakup mleka migdałowego może być kosztowny, więc oto tańsza alternatywa, którą możesz zrobić w domu.
- 1 szklanka surowych migdałów
- 4 szklanki wody
- 8 randek
- szczypta soli
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
Wskazówki:
- W misce namocz daktyle we wrzącej wodzie przez około 5-8 minut.
- Połącz wszystkie składniki w blenderze.
- Ubijaj wysoko, aż będzie gładkie i kremowe.
- Przechowywać w lodówce do 5 dni.
Krem z nerkowców
Jeśli nigdy wcześniej nie poznałeś kremu z orzechów nerkowca, nie będziesz wiedział, jak bez niego żyłeś. To idealna alternatywa dla bitej śmietany na deserach, sosu beszamelowego w lasagne, serowego nadzienia do ravioli — lista nie ma końca.
Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut i wystarcza na 2-3 dni w lodówce. Możesz go również zamrozić na okres do sześciu miesięcy.
Składniki:
Porcje 3-4
- 2 szklanki całych surowych orzechów nerkowca
- 1 szklanka wody
Wskazówki:
- Włóż orzechy nerkowca i wodę do blendera i zacznij miksować.
- Po kilku minutach orzechy nerkowca powinny zacząć gęstnieć. Jeśli blender ma problemy, dodaj trochę więcej wody. Kontynuuj przetwarzanie, aż do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji.
- Jeśli używasz tego do pikantnego przepisu, gotowe. Jeśli to deser, dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego oraz łyżkę płynnego miodu i świstkę.
Kwaśna śmietana
Porcja 4-5
Składniki:
- 1 szklanka śmietanki z nerkowców (patrz przepis powyżej)
- 1 sok z cytryny
- 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1/4 łyżeczki soli
Wskazówki:
- W blenderze połącz wszystkie składniki i mieszaj przez minutę.
- Schłodź przed użyciem i udekoruj szczypiorkiem.
- Podawać na pieczonych ziemniakach, pikantnych ćwiartkach lub nachos
Więcej o specjalnych potrzebach żywieniowych
Przepisy na celiakię
Różnica między wegetarianinem a weganinem
Ser i wegetarianin?
