Wiosenne owoce i warzywa – SheKnows

Wiosna to idealny czas, aby zagłębić się w zdrowszą dietę, zawierającą pyszną i pożywną porcję świeżego owoce i warzywa. Jedzenie owoców i warzyw na wiosnę w szczytowym momencie jest nie tylko uzupełnieniem produktów bogatych w składniki odżywcze, ale także ekologicznym posunięciem, które wspiera lokalnych rolników i społeczność. Oto wiosenne owoce i warzywa, które w tym sezonie ułożą się na Twoim talerzu.

Powiązana historia. 3-składnikowe ziemniaki cytrynowe Jamiego Olivera to dodatek, który sprawi, że spadniesz

Wiosenne przepisy

Sałatka Owocowa Wiosenna

Jeśli kiedykolwiek miałeś okazję spróbować cherimoyi z Kalifornii, może łatwo zachęcić Cię do zamieszkania tam (lub przynajmniej zaopatrzyć się w tyle cherimoya, ile zdołasz zabrać do domu). Owoc w miąższu puddingowym jest smakowitym smakołykiem sam w sobie i łatwo przekształca zwykłe potrawy w coś wyjątkowego.

Serwuje 6

Składniki

• 2 cherimoya, przekrojone na pół, bez pestek, obrane, pokrojone w kostkę
• 1 pół litra truskawek, przycięte, przekrojone na pół
• 2 kiwi, obrane, pokrojone na krzyż
• 2 morele, pokrojone na pół, bez pestek, pokrojone w plastry
• Sok z 1 limonki
• 1 łyżka agawy
• 1 łyżka mielonej świeżej mięty

Wskazówki

1. W dużej misce wymieszać cherimoya, truskawki, kiwi i morele.
2. W małej misce wymieszaj sok z limonki, agawę i miętę. Skrop owoce i wrzuć.
3. Podać schłodzone.

Dip z fasoli fava

Chwyć fasolę fava, gdy tylko trafią na stoisko rolników, ponieważ nie będą długo. Ten dip z fasoli fava można posmarować crostini, posypać gorącym makaronem na sos lub podawać jako dip do frytek, krakersów lub crudités.

Robi około 2 filiżanek

Składniki

• 2 1/2 funta świeżej fasoli fava, łuskanej (około 2 filiżanek)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki posiekanej szalotki
• 2 ząbki czosnku
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
• 1/4 szklanki wody
• 4 uncje sera koziego, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka mielonej świeżej pietruszki
• Sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku

Wskazówki

1. Gotuj fasolę fava w garnku z osoloną, wrzącą wodą przez 2 do 3 minut; odcedź i przenieś fasolę do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać gotowanie.
2. Fasolę ponownie odsączyć, zdjąć zewnętrzną skórkę i odstawić.
3. Rozgrzej olej na małej patelni na średnim ogniu; gotować szalotki i czosnek, często mieszając, przez 2 minuty; zdjąć z ognia i dodać sok i skórkę z cytryny.
4. Przenieś fasolę do robota kuchennego; dodać mieszankę szalotki i wodę; pulsuj aż będzie gładka. Jeśli mieszanka jest zbita, włącz malaksera i skrop oliwą z oliwek, aż będzie gładka, ale gęsta.
5. Dodać kozi ser, pietruszkę i purée; dopraw solą i pieprzem. Podawaj w temperaturze pokojowej lub przechowuj w lodówce do 3 dni, pozwalając zanurzeniu ogrzać się do temperatury pokojowej przed podaniem.

Pieczone krążki cebulowe Vidalia

Zapomnij o smażonych, panierowanych krążkach cebulowych i podawaj hamburgery z tymi pysznymi pieczonymi, słodkimi, pikantnymi cebulami.

Służy 8

Składniki

• 4 cebule Vidalia
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy

Wskazówki

1. Pokrój cebulę w plastry 1/2 cala i podziel na krążki.
2. Połącz ocet, oliwę z oliwek i przyprawy w dużej plastikowej torbie; dodaj krążki cebuli i zamknij torebkę, wstrząsając torebką, aby pokryć cebulę; w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na noc.
3. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i posmaruj dużą, wykończoną blachą do pieczenia.
4. Wyjmij cebulę z torebki i ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
5. Piecz przez 30 minut, obracając co 10 minut, aż cebula lekko się zrumieni i zmięknie.
6. Podawać na gorąco, posypane solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Więcej wiosennych przepisów na owoce i warzywa

Wiosenne warzywa sezonowe i wiosenne przepisy
Wiosenne przepisy z rampami
Sałatki wiosenne