Pikantne lub słodkie, naleśniki nadziewane pysznymi kremowymi serami, mięsem, owocami morza, warzywami lub owocami to dla większości wyjątkowa uczta, nawet godna własnej imprezy! Oferowanie gościom szerokiej gamy smacznych nadzień pozwala na zabawną, twórczą współpracę – z pewnością najbardziej wybredny przyjaciel znajdzie satysfakcjonującą kombinację.
Zrobienie
własne naleśniki
Niektóre supermarkety i sklepy specjalistyczne oferują pakowane naleśniki, zwykle znajdujące się w dziale produktów lub w chłodzonych tortillach, ale naleśniki do drapania są dość łatwe do zrobienia i
po prostu najlepszy. Podczas przygotowywania nadzienia przechowuj naleśniki w podgrzewaczu do tortilli lub trzymaj w piekarniku w temperaturze około 225 stopni F.
trzymać się razem.
Oto podstawowy przepis na serową krepę, łączącą kremowy, pikantny Boursin z pikantnym świeżym kozim serem i łagodnym orzechowo-orzechowym Jarlsbergiem. Połączyliśmy sugerowane wypełnienia z przystępnym, niedrogim
białe i czerwone wino na dobry początek.
Podstawowe Naleśniki Serowe
Składniki na naleśniki:
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki roztopionego masła
Składniki na nadzienie serowe:
1 (4 uncje) miękkiego, niedojrzałego sera koziego (lubimy ultraświeży Woolwich Dairy), temperatura pokojowa
1 opakowanie (5,2 uncji) Boursin Garlic & Fine Herbs lub Pepper, temperatura pokojowa
1/4 szklanki śmietanki
2 szklanki posiekanego sera Jarlsberg, posiekanego
Świeża starta gałka muszkatołowa
1/4 szklanki świeżych liści bazylii, pokrojonych w cienkie plasterki
Dodatkowe składniki (patrz poniżej)
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 225 stopni F. i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę i jajka. Stopniowo dodawać mleko i wodę, mieszając do połączenia. Dodaj sól i masło i ubij na gładką masę.
3. Rozgrzej lekko naoliwioną patelnię lub patelnię na średnim ogniu. Wlej lub zgarnij ciasto na patelnię, używając około 1/4 szklanki na każdą naleśnikę.
4. Przechyl patelnię okrężnymi ruchami, aby ciasto równomiernie pokryło powierzchnię. Gotuj naleśnik przez około 2 minuty, aż spód będzie jasnobrązowy. Poluzować szpatułką, odwrócić i ugotować
druga strona. Trzymaj ciepło w piekarniku, aż będzie gotowe do napełnienia.
5. Zwiększ temperaturę piekarnika do 350 stopni F. W średniej misce zmiksuj kozi ser, Boursin i śmietanę. Dodaj Jarlsberg, gałkę muszkatołową i bazylię, mieszając do połączenia.
6. Nałóż łyżkę 1/4 szklanki sera na środek każdego naleśnika i dodaj około 1/4 szklanki dodatkowych składników (patrz poniżej).
7. Dla każdego naleśnika złóż jedną stronę na drugą i ułóż na naczyniu do pieczenia wyłożonym folią. Posmaruj wierzch naleśników oliwą z oliwek i piecz przez 10-12 minut. Podawaj od razu.
Dodatkowe składniki do dodania do naleśników:
- smażone pieczarki lub cebula
- gotowane krewetki dla dzieci
- posiekane prosciutto lub inna szynka
- gotowany groszek
- posiekane szparagi
- kawałki wędzonego łososia
- posiekane pomidorki koktajlowe
- gotowana pokruszona kiełbasa lub kiełbasa w cienkie plasterki
- siekana gotowana wołowina
- asortyment posiekanych świeżych ziół
Wina do parowania z Basic Cheese Crepes
Te dwa wina są idealnym połączeniem do Basic Cheese Crepes.
75 Sauvignon Blanc, Napa Valley, Kalifornia 2007
To białe wino o intensywnych aromatach grejpfruta i ananasa. Na podniebieniu emanuje melonem, ananasem i grejpfrutem, kończy się trawiastym, rześkim finiszem.
King’s Ridge, Pinot Noir, Oregon 2007
Delikatne nuty truskawek i wiśni z nutą porzeczki charakteryzują to czerwone wino. Na finiszu znajdują się miękkie zioła i przyprawy.
Parowanie specjalnie do nadzień krepowych
Prosciutto, Szparagi, Krewetki i Szczypiorek: Te smaki ożywają dzięki Sauvignon Blanc, jeszcze bardziej wzmacniając rześką świeżość tej szczególnej bieli.
Wołowina, Pieczarki, Cebula i Pietruszka: Pinot Noir z delikatnymi nutami truskawek i wiśni, nutami porzeczek oraz przypraw i ziół na finiszu, wydobywa ziemiste,
pikantne smaki wołowiny i grzybów.
Szynka, Cebula, Groszek i Pietruszka: Zarówno Pinot Noir, jak i Sauvignon Blanc są tutaj dobrym wyborem, ale biel jest szczególnie owocowa z odpowiednim „zamkiem” do tego
połączenie, nabierając słodyczy z szynki i kremowych serów.
Łosoś Wędzony, Cebula i Koperek: Odpowiednie są tu czerwone lub białe, ponieważ oba wina mają dobrą strukturę i jasną kwasowość, aby przełamać tłustość tego nadzienia krepowego.
Kiełbasa, Cebula, Pomidor i Szczypiorek: Ten naleśnik chce być calzone! Pinot Noir (lub ładna, średnio mocna włoska czerwień z odrobiną owoców) dobrze wytrzymuje wyraźne smaki
kiełbasy, sera i szczypiorku, ładnie rozwijające się na podniebieniu, wydobywające miękkie owoce wina.
Więcej godnych łaknienia przepisów na naleśniki
- Naleśniki z indyka, brokułów i ricotta
- Naleśniki Wegetariańskie
- Naleśniki Deserowe
