Nie ma co płakać nad zepsutym mleko — bo nadal możesz go całkowicie wykorzystać. Zwykle wyrzucamy mleko, które skwaśniało JAK NAJSZYBCIEJ, ale okazuje się, że mogliśmy przeoczyć kilka interesujących zastosowań dla nabiału, który jest już za świetnością.
Według Dana Gunders, czołowy ekspert Rady Obrony Zasobów Naturalnych w zakresie marnowania żywności, gotowanie z kwaśnym mlekiem jest pyszne.
„To substytut maślanki” mówi NPR. „Możesz go [użyć] w cieście naleśnikowym lub biszkoptowym. I nie możesz skosztować kwaśności! Nacisnąłem to i pozwoliłem, aby mleko naprawdę się zestarzało. Naleśniki okazały się puszyste i naprawdę dobre”.
Więcej:Zanim porzucisz nabiał, po prostu wiedz, że picie mleka może przynieść korzyści
Ale najpierw bardzo ważne ostrzeżenie: nie spożywaj mleka, jeśli jest zsiadłe z powodu wieku. To może sprawić, że będziesz bardzo chory. Mówimy o mleku, które ma kwaśny smak, ale jeszcze się nie zsiadło i jest bezpieczne do spożycia.
Zazwyczaj mleko kwaśnieje około trzech dni po upływie daty ważności. Jeśli nie zostanie otwarty, może trwać do dwóch tygodni po dacie wygaśnięcia. Kwaśne mleko ma wiele zastosowań, które mogą Ci się przydać, i nie będziesz już musiał spieszyć się z jego spożyciem, zanim wygaśnie.
Zrób ser
Pierwszą rzeczą, o której myślę, kiedy znajduję zsiadłe mleko, jest robienie sera. W końcu głównym składnikiem sera jest zepsute mleko. Możesz zrobić twarożek, gotując kwaśne mleko w podwójnym bojlerze nad gotującą się wodą, aż zacznie serwatka (gdy wodnista część mleka oddzieli się od twarogu lub sera). Przecedź przez ręcznik, aby usunąć nadmiar mleka i dodaj trochę śmietany oraz soli i pieprzu do smaku.
Możesz również zrobić zwykły ser, wykładając durszlak gazą i wlewając zsiadłe mleko. Zbierz go w wiązkę i zawieś w lodówce nad miską. Gdy przestanie kapać, ser jest gotowy. Ciesz się krakersami i winem!
Więcej: 12 sposobów na naprawienie sera — zdrowy sposób
Piecz z tym
Zsiadłe mleko jest powszechnym składnikiem wielu przepisów na naleśniki, ciasta i gofry. Po ugotowaniu nie można powiedzieć, że użyto kwaśnego mleka, a jest to łatwy (i pyszny) sposób na użycie go, zamiast marnowania go. Sprawdź ten przepis na ciasto cytrynowe Bundt lub ten na ciasto Coca-Cola. Pamiętaj, że możesz również zrobić własne kwaśne mleko, dodając ocet lub sok z cytryny do świeżego mleka.
Inne zastosowania
Chociaż kwaśne mleko może być pyszne w wypiekach, deserach (pomyśl o kremach i sernikach), jajkach i zapiekankach, istnieje wiele innych zastosowań, które nie obejmują jedzenia:
- Piękno. Zsiadłe mleko jest powszechnym składnikiem maseczek na twarz. Świetnie pielęgnuje skórę — wygładza ją i nadaje jej bardziej równomierny, spójny kolor. Posmaruj całą twarz kwaśnym mlekiem, odstaw, a następnie spłucz mlekiem (dziwne, wiem), a następnie spłucz wodą.
- Zwierzęta. Jako karmę dla zwierząt używaj kwaśnego mleka — przygotuj herbatniki dla psów lub kotów lub nakarm nim kury, gdy już się zsiadło (możesz posiedzieć na zewnątrz na słońcu, aby przyspieszyć ten proces).
- Dom i ogród. Wylewaj go wokół roślin, aby trzymać jelenie z daleka i umieść go u podstawy krzewów róż, aby pomóc im rosnąć. Możesz nawet zalać srebro kwaśnym mlekiem i odstawić na noc, aby się zabłysło.
Jak widać, istnieje wiele zastosowań mleka, które się zepsuło. Więc następnym razem zastanów się dwa razy, zanim wylejesz go do kanalizacji!
Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w październiku 2012 roku.
