Kiedy byłam młodsza, jedyną potrawą, którą robiła moja mama, gdy miałam ból brzucha lub gorączkę, była sopa de fideo con pollo. To latynoamerykańska wersja makaronu z kurczakiem zupa. Przepis jest pełen warzyw (cebula, papryka, marchewka, seler), kurczaka, szynki i makaronu z anielskich włosów. Chociaż zdarzały się te rzadkie okazje, kiedy chciałem pudełkowaną zupę z makaronem z kurczaka, zawsze uśmiechałam się, gdy widziałam miskę sopa de fideo con pollo w dłoni mojej mamy.
Więcej:Wolnowarowa tajska zupa kokosowo-curry
Kiedy dorosłam, sama zaczęłam robić ten super prosty przepis, nie tylko kiedy byłam chora, ale każdej nocy, kiedy chcę się uspokoić i przytulić.
Więcej:Zupa wietnamska, którą pokochasz: Domowy hanoi z kurczakiem i tofu pho
Sopa de fideo con pollo przepis
Serwuje 6
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 25 minut | Całkowity czas: 35 minut
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 żółta cebula, posiekana
- 1 zielona papryka, posiekana
- 8 marchewek, posiekanych
- 2 żeberka selera, posiekane
- 5 ząbków czosnku, posiekanych
- 1 funt gotowanej szynki lub chorizo, posiekanej
- 3 szklanki gotowanego kurczaka, posiekanego
- 4 ziemniaki, posiekane
- 8 uncji sosu pomidorowego
- 5 filiżanek wywaru z kurczaka
- 1 opakowanie Sazon con achiote
- 4 łyżki stołowe sofryto
- 8 uncji makaron fideo (można zastąpić makaronem capellini lub anielskie włosy)
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
Wskazówki:
- Do dużego garnka na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek, posiekaną cebulę, zieloną paprykę, marchew, seler i czosnek. Smaż, aż warzywa będą miękkie i przezroczyste, około 5 minut.
- Dodaj posiekaną szynkę, kurczaka i ziemniaki. Mieszaj i smaż, aż szynka i kurczak się zrumienią, około 3 minut.
- Dodaj sos pomidorowy i bulion z kurczaka i wymieszaj, aby połączyć. Doprawić Sazón, sofrito, solą i pieprzem.
- Zmniejsz ogień, dodaj makaron i przykryj garnek pokrywką. Gotuj zupę przez 15 minut.
- Służyć.
