Chociaż pięć poniższych produktów spożywczych jest agresywnie sprzedawanych jako „zdrowe”, codzienne spożywanie ich może negatywnie wpłynąć na zdrowie jelit. Możesz odczuwać skutki uboczne spożywania tych pokarmów, takie jak wzdęcia, gazy, zaparcia, biegunka, zespół jelita drażliwego, problemy z zatokami lub mgła mózgowa.
1. Wciepło
Źródło zdjęcia: Karaidel/iStock/360/Getty images
Gluten występuje w pszenicy, żyto, jęczmieniu, orkiszu, farro i innych pochodne pszenicy. Strukturalnie gluten jest białkiem dwuczęściowym — składającym się z większej cząsteczki białka gluteniny, która nadaje ciastu pszennemu jego rozciągliwość lub elastyczność, oraz gliadyny, mniejszej cząsteczki białka.
Gliadynowy składnik glutenu jest odpowiedzialny za rozbijanie mikrokosmków wyściółki jelita cienkiego i, z czasem, za oddzielanie się ścisłych połączeń między komórkami jelitowymi. Wynik? Przepuszczalność jelitowa lub „nieszczelne jelito”, które umożliwia przedostawanie się niestrawionych cząstek pokarmu do krwiobiegu, powodując alergie, problemy trawienne lub autoimmunologiczne problemy zdrowotne. Może również wpływać na mózg – objawiając się mgłą mózgu, ADD, lękiem i impulsywnym zachowaniem.
Rx: Aby poprawić ogólny stan zdrowia, najlepiej całkowicie wyeliminować pszenicę z diety.
2. Soja
Źródło zdjęcia: Fotosearch/Getty images
Soja jest reklamowana jako zdrowa alternatywa dla mięsa, Mleczarnia i inne produkty spożywcze. Ale czy jesz tofu, mleko sojowe lub przekąski sojowe, ważne jest, abyś wiedział:
? Dziewięćdziesiąt trzy procent soi jest modyfikowane genetycznie (GMO) — organizmy zmodyfikowane za pomocą inżynierii genetycznej — techniki stosowanej do zmiany materiału genetycznego (DNA) żywego organizmu. Innymi słowy, nasiona soi mają wpisane w ich DNA obce geny. Żywność GMO może siać spustoszenie w florze jelitowej, potencjalnie powodując oporność na antybiotyki (duży problem, gdy przepisano Ci antybiotyk, który może pomóc w wyzdrowieniu z kryzysu zdrowotnego).
? Uprawy soi są mocno spryskiwane pestycydami. Toksyny są przechowywane w tłuszczu. Ponieważ soja zawiera 30-40 procent tłuszczu, łatwo wchłania pestycydy, które są przekazywane podczas jedzenia produktów sojowych.
? Soja może hamować czynność tarczycy. Fitoestrogeny zawarte w soi mogą wywołać stan autoimmunologiczny, w którym organizm wytwarza przeciwciała, które atakują hormon tarczycy. Nawet jeśli twoja tarczyca wytwarza wystarczającą ilość hormonów tarczycy, twoje ciało nie otrzyma tego, czego potrzebuje, ponieważ przeciwciała go niszczą.
? Produkty sojowe — takie jak hamburgery sojowe, psy sojowe i „lody” sojowe — są nadmiernie przetworzoną żywnością, często zawierającą cukier, dodatki i wypełniacze poprawiające smak i konsystencję.
Rx: Pomiń soję. Zamiast tego zdecyduj się na jedzenie prawdziwych, całych, nieprzetworzonych produktów niemodyfikowanych genetycznie, mięsa i owoców morza.
3. Produkty pełnoziarniste (ryż brązowy, proso, jęczmień)
Kredyt fotograficzny: Multi-bity/Photodisc/Getty images
Ziarna są trudne do strawienia z wielu powodów, w tym:
? Kwas fitynowy. Znany również jako heksakisfosforan inozytolu (IP6), kwas fitynowy jest główną formą magazynowania fosforu w wielu tkankach roślinnych. Występuje w otrębach i łuskach większości zbóż i zbóż. Kwas fitynowy wiąże i zapobiega wchłanianiu minerałów, w tym wapnia, magnezu, żelaza, miedzi i cynku. Regularne spożywanie zbóż — z których wszystkie zawierają kwas fitynowy — prowadzi do utraty minerałów. Niedobór minerałów może objawiać się różnymi objawami, w tym biegunką, obniżoną odpornością, zaparciami, wzdęciami i bólami brzucha.
? Gluten i inne białka zbożowe. Podobnie jak pszenica, zboża zawierają również gluten i inne białka, które przyczyniają się do nieszczelnego jelita – i towarzyszących problemów zdrowotnych związanych z trawieniem i autoimmunizacją.
? Lektyny. Obecne w ziarnach lektyny są łagodnymi toksynami, które są częścią mechanizmu obronnego roślin, wymierzonego w szkodniki i owady próbujące je zjeść. Lektyny są odporne na trawienie człowieka. Innymi słowy, nasz organizm nie jest w stanie rozkładać lektyn podczas procesu trawienia. Lektyny mogą nie tylko uszkadzać wyściółkę jelitową, ale hamują naprawę uszkodzonych komórek wyściółki jelitowej. W rezultacie jelito staje się „nieszczelne”, pozwalając lektynom i innym cząsteczkom jedzenia do krwiobiegu. Twoje ciało postrzega lektyny jako „niebezpieczne”, wywołując odpowiedź immunologiczną, aby pozbyć się tych obcych najeźdźców. Jednakże, gdy stale aktywujesz tę odpowiedź immunologiczną (przez regularne spożywanie pokarmów bogatych w lektyny), możesz rozwinąć reakcję alergiczną. Objawy mogą wahać się od wysypki skórnej i bólu stawów do ogólnego stanu zapalnego.
Rx: Najlepszym sposobem na zmniejszenie lub zneutralizowanie lektyn jest kiełkowanie ziaren; moczenie, a następnie gotowanie ziaren; lub fermentujące ziarna.
4. Mleczarnia
Źródło zdjęcia: olgakr/iStock/360/Getty images
Konwencjonalne mleko krowie i produkty mleczne (śmietana, maślanka, lody, sery itp.) zawierają kazeinę białka A1. Jeśli po spożyciu nabiału odczuwasz wzdęcia, gazy, biegunkę lub zaparcia, prawdopodobnie reagujesz na kazeinę, która może zranić jelita. Pasteryzowany nabiał niszczy również enzymy, co sprawia, że cukry mleczne, takie jak laktoza, są trudne do strawienia. Jeśli Twoje zdrowie jelit jest już zagrożone, białko mleczne przedostanie się przez barierę jelitową do krwiobiegu, w którym jest postrzegany jako „wróg” przez układ odpornościowy, co powoduje odpowiedź autoimmunologiczną i zapalenie.
Rx: W zależności od twojej zdolności do tolerowania nabiału, możesz zamiast tego rozważyć nabiał z mleka koziego, owczego, bawolego lub surowego nabiału karmionego trawą.
Zdjęcie: Creatas Images/Creatas/360/Getty images
Jeśli zjadasz orzechy hojną garścią, zrelaksuj się! Tak, orzechy są źródłem białka, błonnika i są uważane za zdrowy tłuszcz. Niestety, podobnie jak ziarna, orzechy są również bogate w kwas fitynowy i hamują wchłanianie minerałów, zwłaszcza żelaza i cynku. Kwas fitynowy hamuje również pracę ważnych enzymów w procesie trawienia, takich jak pepsyna (która rozkłada białka w żołądku), amylaza (rozkłada skrobię) i trypsyna (wymagane do trawienia białka w jelito).
Orzechy o najwyższej zawartości kwasu fitynowego w 100-gramowej porcji to, w porządku malejącym:
- brazylijskie orzechy
- migdały
- Orzechy włoskie
- Orzeszki ziemne, prażone
- Orzechy laskowe
Rx: Najlepszym sposobem na rozbicie niektórych fitynianów jest moczenie orzechów przez co najmniej 18 godzin, suszenie orzechów w bardzo niskiej temperaturze w suszarce do żywności lub piekarniku niskotemperaturowym, a następnie pieczenie orzechów. Pamiętaj też o nadmiernym spożywaniu komercyjnych maseł orzechowych, które często są wytwarzane z nienamoczonych orzechów. Zamiast tego poszukaj surowych, kiełkujących maseł orzechowych.
Więcej o odżywianiu
Chudy na tłuszczach nasyconych
Plusy i minusy picia surowego mleka
Wadą przeciwutleniaczy
