Cukinia, dynia i cebula są smażone i posypane świeżą kolendrą, zieloną cebulką, serem i kwaśną śmietaną z dodatkiem limonki. To idealny dodatek do każdego meksykańskiego posiłku.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
W miesiącach letnich dynia i cukinia są tak obfite. W tym przepisie są lekko smażone i doprawiane salsa verde, czyli zieloną salsą z pomidorów, odrobiny sera i odrobiny śmietany. Uzupełnij świeżą kolendrą, cienko pokrojoną zieloną cebulą lub opcjonalnie kwaśną śmietaną z limonką. Jest to doskonały dodatek do każdego posiłku o tematyce meksykańskiej.
Meksykańska calabacitas i przepis na kwaśną śmietanę z limonką
Wydajność 4-6 porcji
Składniki:
- 2 łyżki masła
- 1 mała słodka lub czerwona cebula, drobno pokrojona
- 2 duże cukinie, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 szklanka salsy verde
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- Świeża kolendra do przybrania
- 2 łyżki gęstej śmietany do ubijania lub pół i pół
- 1/2 szklanki sera cheddar, posiekanego
Wskazówki:
- Na średnim ogniu roztop masło w dużej patelni.
- Dodaj cebulę, cukinię i dynię gotując, aż będą przezroczyste przez około pięć minut.
- Dodaj salsa verde, śmietanę, sól, pieprz i proszek czosnkowy.
- Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut i zdejmij z ognia.
- Posyp posiekanym serem jack, świeżą kolendrą, zieloną cebulką i kwaśną śmietaną z limonką.
Przepis na kwaśną śmietanę z dodatkiem limonki
Wydajność 1/2 szklanki
Składniki:
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (można zastąpić zwykły jogurt grecki)
- 1 limonka, wyciśnięta sokiem i skórką
- Szczypta soli
Wskazówki:
- W małej misce wymieszaj wszystkie składniki razem, aż się połączą.
- Dopraw solą według własnych upodobań.
Więcej przepisów inspirowanych kuchnią meksykańską
Szybki przepis na fajitas
pikantna salsa z mango
Rodzinne przepisy meksykańskie
