Idź dla smakoszy z tą wegetariańską francuską zupą cebulową i grillowanym serem Gruyère – SheKnows

Jedną z moich ulubionych zup wszechczasów jest francuska zupa cebulowa. Chociaż ja to uwielbiam, mój mąż, który jest surowym wegetarianinem, nie może się nim cieszyć, ponieważ większość wersji wymaga bulionu wołowego. Dzięki kilku prostym poprawkom możesz sprawić, że ta pyszna zupa cebulowa będzie całkowicie wegetariańska i każdy może się nią cieszyć.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Zdecydowałam też, że potrzebujemy do tego czegoś ekstra i ubiłam kilka kanapek z grillowanym serem Gruyère, używając chleba na zakwasie. To naprawdę strzał w dziesiątkę i jest idealnym posiłkiem na chłodniejszą pogodę lub zawsze, gdy chcesz coś ciepłego i pocieszającego.

Przepis na wegetariańską francuską zupę cebulową

Serwuje 4- 6

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki organicznego niesolonego masła
• 6 dużych słodkich cebul, pokrojonych w plastry
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 3-4 ząbki czosnku, mielone
• 5-1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki wina sherry
• 1 łyżka świeżego lub suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża pietruszka i grzanki do dekoracji

Wskazówki:

1. Podgrzej duży garnek na średnim ogniu.
2. Dodaj oliwę, masło i cebulę. Gotuj przez 10 minut lub do momentu, gdy cebula zacznie mięknąć, a następnie zmniejsz ogień.
3. Przykryj i gotuj cebulę przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą bardzo miękkie i prawie karmelizowane.
4. Wymieszaj mąkę i gotuj przez 3 do 5 minut, aż mąka zostanie całkowicie zmieszana z cebulą. Dodaj czosnek, bulion warzywny, wino i przyprawy. Dobrze wymieszaj i przykryj.
5. Gotuj zupę przez około 30 minut, a następnie wyłącz ogień. Włóż chochlę do misek i udekoruj natką pietruszki i grzankami. Podawać z grillowanym serem Gruyère na zakwasie.

Przepis na kanapkę z grillowanym serem Gruyère

Służy 4

Składniki:

• 1/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
• 8 kromek chleba na zakwasie
• 2 szklanki posiekanego sera Gruyère

Wskazówki:

1. Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.
2. Masło po 1 stronie każdej kromki chleba.
3. Umieść 4 kromki chleba na patelni (wysmarowaną masłem do dołu) i podziel posiekany ser Gruyère na plastry.
4. Ułóż pozostałe kromki chleba na wierzchu (stroną posmarowaną masłem do góry) i grilluj przez 2 do 3 minut z każdej strony.
5. Przeciąć na pół i podawać z wegetariańską francuską zupą cebulową.

Więcej przepisów przyjaznych dla wegetarian

Wegetariańska kanapka z sałatką z ciecierzycy?
Wegetariańskie wrapy z sałatą w stylu meksykańskim
Miski burrito z ryżem kolendrowym z limonką