Kiedy ludzie myślą o lasagne, mają tendencję do wyobrażania sobie warstw sera, sosu pomidorowego i kiełbasy lub klopsików. Ale lasagne nie musi składać się wyłącznie z mięsa i sera. Zdrowa, wegetariańska wersja może być równie smaczna i przyjemna odmiana.
Jeśli chodzi o lasagne, to im więcej mięsa i sera tym lepiej dla mnie. Ale co jakiś czas pojawia się przepis, który nie używa żadnego z tych klasycznych składników lasagne, a mimo to jest niesamowity. Ta grzybowa lasagne z Jedzenie i wino magazyn jest jednym z tych przepisów. Ponieważ używa wielu różnych grzybów, różnorodność smaków jest inna niż w żadnej innej lasagne, jaką kiedykolwiek jadłem. A kiedy coś jest tak niezwykłe, warto spróbować, bo najprawdopodobniej będziesz mile zaskoczony. Jeśli kochasz grzyby, będzie to lasagne, którą nie tylko pokochasz, ale będziesz też robił wielokrotnie.
Lazania Grzybowa
Służy 8
Składniki:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szalotki, mielone
- 1/2 funta grzybów shiitake, pokrojonych w plastry
- 1/2 funta pieczarek cremini, pokrojonych w plastry
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1-1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 pęczek natki pietruszki, posiekanej
- 12 uncji arkuszy lasagne
- 1 pojemnik (32 uncje) sera ricotta
- 1/2 funta sera Gouda, pokrojonego w 1/2-calową kostkę
- 1/2 szklanki parmezanu, posiekanego
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F, posmaruj masłem naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali i odstaw.
- Lasagne ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wstrząsnąć zimną wodą, odcedzić i odstawić.
- Rozgrzej olej na dużej patelni do smażenia na średnim ogniu. Dodaj masło i pozwól mu się roztopić. Dodaj szalotki i gotuj przez minutę. Dodaj pieczarki, sól i pieprz i gotuj na dużym ogniu, aż zaczną się brązowieć i uwolnić sok, około 10 minut.
- Wlej wino i gotuj do odparowania. Dodaj śmietanę i gotuj na średnim ogniu do zredukowania, około pięciu minut. Dodać natkę pietruszki, zdjąć z ognia i odstawić.
- Ułóż jedną trzecią arkuszy lasagne w naczyniu do pieczenia. Udekoruj połową ricotty, połową mieszanki grzybowej i połową kostek Gouda. Powtórz nakładanie warstw jeszcze raz, kończąc na ostatniej warstwie makaronu i posyp parmezanem.
- Przykryj folią aluminiową i piecz przez 15 minut. Zdejmij folię i piecz przez 20 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści, a wierzch będzie złotobrązowy. Schłodzić przez 10 do 15 minut i podawać.
Inne przepisy na lasagne
Połamana lasagne z czosnkiem i młodym szpinakiem
Łatwe ciasto lasagne
Lasagne z dyni
