Tak, to prawda, że świeże pomidory tworzą wspaniały sos marinara. Ale czy kiedykolwiek próbowałeś suszonych pomidorów? Okazuje się, że robią też niesamowity sos do makaronu.
Dzisiejsza kolacja
Kilka miesięcy temu jadłem kolację we włoskiej restauracji, która była nie z tego świata. Zrobili farfalle polane pysznym serkiem mascarpone i sosem z suszonych pomidorów. Nie mogłam uwierzyć, że jestem taką fanką, bo nienawidzę suszonych pomidorów. Nie wiem, dlaczego ich nie lubię, może to smak, może to konsystencja. Bez względu na powód, rzadko zamawiam coś, co zawiera suszone pomidory. Dlaczego więc spróbowałem tego dania z makaronu? Ponieważ kilka osób to poleciło. Byłem tak zachwycony moim zamówieniem, że postanowiłem spróbować zrobić to samo danie w domu. Nie mogłem uwierzyć, jakie to było łatwe. Ale najlepsze w daniu było to, że było tak samo smaczne jak wersja restauracyjna.
Mascarpone penne z suszonymi pomidorami
Służy 4
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- Sól i pieprz do smaku
- 12 uncji penne
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki mleka pełnego
- 1 pojemnik (8 uncji) serka mascarpone
- 1 szklanka włoskiej mieszanki serów, posiekanej
- 1/2 szklanki suszonych pomidorów
- 1 szklanka groszku
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Kurczaka posyp solą i pieprzem i gotuj w naczyniu do pieczenia przez 20 minut. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę półcalową i odstawić.
- Penne ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i odstawić.
- Rozpuść masło na średnim ogniu w dużym rondlu. Wymieszaj mąkę i mleko, aż się połączą. Dodaj mascarpone i włoskie sery i mieszaj, aż się rozpuści i zgęstnieje. Dodaj pomidory, groszek i kurczaka.
- Wlej sos serowy na penne i wymieszaj, aż się pokryje. Natychmiast podawaj.
Inne przepisy na mascarpone
Nadzienie z mascarpone
Zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi i serkiem mascarpone
Bruschetta truskawkowo-mascarpone
