Znasz to satysfakcjonujące uczucie, które odczuwasz, gdy przygotowujesz domowy posiłek, którym możesz cieszyć się z rodziną? Tak, możesz czuć to samo w przypadku swojego masła. Kupowanie masła w sklepie spożywczym może być wygodne, ale mamy nadzieję, że ten bardzo prosty samouczek dotyczący miksera stojącego przekona Cię, że prawie tak samo łatwo jest zrobić masło w domu.
Szczerze mówiąc, nie miałam pojęcia, jak łatwe będzie zrobienie domowego masła. Zawsze wyobrażałam sobie, że siedzę tam, ubijając godzinami masło, a potem kończy się tylko smutnym podobieństwem do tego, co uważam za dobre masło. Myliłem się. Przygotowanie masła w mikserze stojącym zajmuje około 30 minut i smakuje lepiej niż jakiekolwiek masło, które mogę kupić w sklepie. Lekko posoliłem swoją z niektórymi dobra sól morska, ale możesz dodać dowolną przyprawę lub zioła, takie jak sól czosnkowa, tymianek, rozmaryn itp.
Możesz również zrobić domowe masło za pomocą miksera ręcznego. Może to potrwać dłużej i będziesz chciał zrobić przerwę na schłodzenie miksera ręcznego co pięć minut, ponieważ długotrwałe użytkowanie może spowodować spalenie silnika.
Na początek wystarczy 5-litrowy mikser stojący i trochę zimnej, ciężkiej śmietany do ubijania. Trzymałem w pobliżu trochę soli morskiej fleur de sel, ponieważ wiedziałem, że chcę posolić moje masło po jego zrobieniu.
Więcej: Jak zrobić bitą śmietanę kokosową
Wlej śmietankę do miska twojego mikserai zacznij ubijać śmietanę na średnich obrotach. Lubię nakładać ochraniacz na miskę, obracać go na bok i zamykać otwór z tyłu plastikową folią. Na początkowych etapach robienia masła nie rozpryskuje się zbyt mocno, ale później może stać się bałaganem.
Najlepiej trzymać tę miskę zawiniętą.
Po około pięciu minutach krem zacznie gęstnieć i zaczną tworzyć się miękkie szczyty. Jeśli nie jesteś pewien, jak wyglądają miękkie szczyty, sprawdź to powyżej. Widzisz, jak przewraca się mały wierzchołek kremu? To jest miękki szczyt.
Więcej: Wegańska bita śmietana z mlekiem kokosowym
W miarę ubijania śmietana zacznie gęstnieć, a miękkie szczyty ustąpią miejsca gęstej, bitej śmietanie. W tym momencie mieszanina nadal będzie kremowa i nie powinno być widać żadnego płynu.
Dalej:Masło i maślanka
