Nasza ulubiona rzecz? gotowanie latem jest to, że produkty są tak dojrzałe, tak aromatyczne i tak świeże, że nie trzeba używać wielu wymyślnych technik gotowania, aby przygotować pyszny posiłek. Jednym z mistrzów tego stylu gotowania jest Giada De Laurentiis, prawdopodobnie dlatego, że tak dużo z niej ma kulinarne inspiracje z Włoch, co często stawia produkty sezonowe na pierwszym planie, dając smaczne rezultaty. De Laurentiis właśnie dzielił lato? pomidor przepis na tartę, który właśnie to robi. Najlepsze letnie pomidory są gwiazdą dania, a wszystko inne dopełnia ich cenny smak. Nawet lepiej? Przepis jest łatwy do złożenia, ale jest wystarczająco fantazyjny na każdą okazję.
Naszą misją w SheKnows jest wzmacnianie i inspirowanie kobiet, a my oferujemy tylko produkty, które naszym zdaniem pokochasz tak samo jak my. Pamiętaj, że jeśli kupisz coś, klikając link w tej historii, możemy otrzymać niewielką prowizję od sprzedaży.
Zobacz ten post na Instagramie
Wpis udostępniony przez Giadzy (@thegiadzy)
Na początek powinieneś udać się na targ i wybrać trzy najlepiej wyglądające pomidory rodzinne, jakie możesz znaleźć. Dojrzałe letnie pomidory powinny pachnieć słodko i być ciężkie.
Pomidory są soczyste, tak jak to tylko możliwe, więc pierwszym krokiem, który należy wykonać, jest pokrojenie ich w plastry, a następnie umieszczenie plasterków na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Pomoże to zapobiec rozmoknięciu tarta.
Podstawa tarty jest zrobiona z kupionego w sklepie ciasta francuskiego, składnika na skróty, który zawsze mamy w zamrażarce. Ciasto francuskie pokryte jest bogatą warstwą mascarpone i koziego sera nadziewanego mieloną szalotką, a na wierzchu ułożone są odsączone pomidory.
Gdy tarta piecze się w piekarniku, wykonujesz prostą redukcję balsamiczną. Gdy tarta wyjdzie z piekarnika po szybkim podpiekaniu, skropisz ją redukcją balsamiczną, świeży szczypiorek do dekoracji (bazylia, pietruszka, tymianek lub oregano też się sprawdzi) i trochę łuszczącego się morza Maldon Sól. Wynik jest godny artykułu na okładkę magazynu, ale smaki są proste w kuchni w najlepszym wydaniu: dojrzałe lato pomidory, kremowe i pikantne sery, chrupiące i maślane ciasto francuskie i soczyście słodko-tarte balsamico mżawka. To wszystko, co kochamy w gotowaniu latem.
W poszukiwaniu więcej letnie przepisy? Giada De Laurentiis ma mnóstwo:
Obejrzyj: Jak zrobić nadziewane bułeczki lasagne Giady De Laurentiis
