Zaskocz dziś swoją rodzinę tymi prostymi i uroczymi, słodkimi i pikantnymi, pieczonymi kurami kornwalijskimi!
Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ
Ludzie myślą, że są fantazyjne, ale prawda jest taka, że przygotowanie kur z kornwalii jest proste! Gotowanie zajmuje mniej czasu niż pełnowymiarowy kurczak i zapewnia wykwintną prezentację!
Przepis na pieczoną glazurowaną kurę kornwalijską
Służy 2-4
Składniki:
- 2 kury kornwalijskie (około 1 do 1-1/2 funta każda)
- 1 (15 uncji) słoika konfitury z moreli
- 1 łyżka sosu chili czosnkowego, czubata
- 1 mała cebula pokrojona w ćwiartki
- 1/2 selera naciowego, grubo posiekanego (użyliśmy liściastych końcówek)
- 2 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione
- Sól i pieprz
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Kury kornwalijskie wypłukać wewnątrz i na zewnątrz i bardzo osuszyć. Kury obficie posolić i popieprzyć i odstawić.
- Do średniej wielkości rondla wrzuć konfitury morelowe, sos chili czosnkowy i szczyptę soli i na średnim ogniu podgrzej mieszankę od czasu do czasu mieszając, około 8-10 minut.
- Napełnij wnękę każdej kury Cornish Game połową cebuli, selera i czosnku. W razie potrzeby zwiąż nogi każdej kury sznurkiem kuchennym i postaraj się podwinąć skrzydła pod ptaka.
- Włóż kury do płytkiej brytfanny i wstaw je do piekarnika na 10-15 minut lub do momentu, gdy skóra na kurach zacznie się brązowieć. Wyjmij kury z piekarnika, zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni F i posmaruj je mieszanką morelową chili i czosnku. Włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut. Kontynuuj mycie kury sosem co 10 minut do 40 minut.
- Wyjmij kury z piekarnika, włącz grilla i pozwól mu się nagrzać około 4-5 minut. Wlać resztę sosu do piekarnika i umieścić kury pod brojlerem na około 2 minuty lub do momentu, gdy sos zacznie się lekko zarumieniać i bulgotać. (Kury kończą się, gdy najgrubsza część mięsa udowego osiąga 165 stopni F.)
- Wyjmij kury z brojlera i pozostaw je na 10 minut przed podaniem. Podawaj z ulubionym dzikim ryżem i świeżą zieleniną.
Więcej przepisów na kury z kornwalii
Pieprz cytrynowy Kornwalijskie kury z dziczyzny
Kury z dziczyzny w glazurze żurawinowej
Kura kornwalijska na sześć sposobów
