Makaron to pyszne, obfite dodatki do stir-fry i zup. Ale schłodzenie i dodanie ich do sałatek jest dobrą alternatywą dla standardowej sałaty w te ciepłe wiosenne i letnie wieczory.
Sałatki z zimnym makaronem są często spotykane w restauracjach o tematyce azjatyckiej jako pyszne lunche i kolacje. Często są fajną alternatywą dla bardziej standardowej sałatki i są wystarczająco obfite, aby były dość sycące. Ja jednak nigdy nie jadłam zimnej sałatki z makaronem, bo wolę makarony na gorąco albo same, w zupach lub na patelnię.
Ale ostatniej nocy miałem trochę steku i chciałem zrobić coś poza zrobieniem mojej zwykłej kanapki ze stekiem. Pomyślałam więc o tych wszystkich chwilach, kiedy widziałam w menu sałatkę z zimnym makaronem i zdecydowałam, że czas odłożyć na bok niechęć i spróbować. Tak się cieszę, że to zrobiłem. Mimo że makaron był lodowaty, dressing, z którym je wrzuciłam, sprawił, że były super aromatyczne i dały mi świetną bazę, na której mogłem położyć resztki steku. Nie wiem, dlaczego tak długo czekałam na sałatkę z zimnym makaronem, ale teraz, kiedy widzę, jaka jest łatwa i pyszna, będę ją robić znacznie częściej.
Zimny stek i sałatka z makaronem
Służy 4
Składniki:
- 1 (1 funt) stek z trzech końcówek, grillowany, pokrojony w 1-calową kostkę i schłodzony przez co najmniej godzinę
- 8 uncji makaronu udon
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 1 łyżka octu ryżowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu hoisin
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1/2 szklanki posiekanej szalotki
- 2 ząbki czosnku, starte
- 2 filiżanki baby bok choy, posiekane
- 1/2 szklanki szalotki, posiekanej
Wskazówki:
- Makaron ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; osuszyć, wstrząsnąć zimną wodą i schłodzić.
- Gdy makaron schłodzi się, wymieszaj w średniej misce kolendrę, ocet, sos sojowy, sos hoisin, sok z limonki, imbir, szalotkę i czosnek.
- Przełóż zimny makaron do dużej miski. Dodaj stek, kapustę bok choy i szalotki do miski z makaronem. Wlej dressing i wymieszaj. Natychmiast podawaj.
Inne przepisy na makaron
Schłodzony makaron z orzeszkami sezamowymi
Makaron ryżowy z pesto azjatyckim
Makaron Soba z krewetkami, groszkiem śnieżnym i marchewką
