3 kreatywne przepisy na enchiladę – SheKnows

Zwykłe enchilady z kurczaka są takie w zeszłym sezonie. Urozmaicić swój Cinco de Mayo uroczystości z jednym z tych przepełnionych smakiem, dekadenckich przepisy na enchiladę i zostaw Stare El Paso na półkach.

Powiązana historia. 10 autentycznych meksykańskich przystawek na uroczystość w Cinco de Mayo

Niezależnie od tego, czy jesteś wielkim fanem wołowiny, czy kurczaka, jeden z tych zaskakująco wyjątkowych i pysznych przepisów sprawi, że powiesz „Ay, caramba!” z każdym dekadenckim kęsem.

Daje 4 enchilady

Składniki:

• 4 średniej wielkości tortille z mąki
• Około 1-1/4 szklanki rozdrobnionego kurczaka (użyliśmy rożna)
• Około 1 szklanki posiekanego selera
• 14 uncji puszki pikantnego czerwonego sosu enchilada
• 1/3 szklanki sosu Frank's RedHot Buffalo Wing
• Około 1/2 szklanki sera pleśniowego
• 1/2 szklanki posiekanego sera mozzarella
• Liście selera do dekoracji

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali nieprzywierającym sprayem do gotowania.
2. W misce wymieszaj sos enchilada i sos Buffalo. Dodaj więcej sosu Buffalo, aby uzyskać ostrzejszy sos. Sos rozdziel na dwie porcje i wymieszaj kurczaka z jedną z porcji. Dodaj seler i wymieszaj, aby połączyć.
3. Nabierz około 1/4 szklanki nadzienia do środka każdej tortilli. Dodaj 2-3 łyżki sera mozzarella na kurczaka. Następnie ostrożnie zwiń i umieść złożoną stroną do dołu w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
4. Zrolowane enchilady przykryć pozostałym sosem i posypać serem pleśniowym. Piecz około 20-25 minut, aż ser się rozpuści. Udekoruj świeżymi liśćmi selera lub kolendry.

Przepis inspirowany przez Kraft

Służy około 8

Składniki:

• 4 szklanki makaronu, niegotowane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1/2 czerwonej papryki, posiekanej
• 1/2 żółtej papryki, posiekanej
• 1/2 pomarańczowej papryki, posiekanej
• 14,5 uncji puszki pokrojonych w kostkę pomidorów z zielonym chilli
• Około 1 funta mielonej wołowiny
• 1/2 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
• 2 szklanki sera meksykańskiego

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj makaron i gotuj do al dente, około 7 minut. Opłucz i odstaw na bok.
3. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj około 2 minut. Dodaj czosnek i paprykę i gotuj do miękkości, kolejne 4 minuty. Dodaj mieloną wołowinę i smaż na złoty kolor, około 6-8 minut. Odcedź tłuszcz.
4. Nasmaruj 4-litrowe naczynie do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania. Wymieszaj makaron z pokrojonymi w kostkę pomidorami, 1-1/2 szklanki sera i mieszanką wołowiny. Wlać do przygotowanego naczynia do pieczenia.
5. Nałóż makaron 1/2 szklanki pozostałego sera i piecz, aż się rozpuści, około 20 minut.

Służy około 4

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry, ugotowane i posiekane
• Około 3 duże pomidory, pokrojone w kostkę
• 2 puszki zielonych papryczek chili, posiekanych
• 1/2 szklanki krwawej mary mix
• 2/3 szklanki posiekanego selera
• 4 duże tortille z mąki
• 14,5 uncji puszki zielonego sosu enchilada
• 1-1/2 szklanki posiekanego sera mozzarella
• Kolendra do dekoracji

Wskazówki:

1. Umieść kurczaka, pomidory, zielone chili, seler i krwawą mieszankę mary w wolnym naczyniu. Ustaw na niską temperaturę i gotuj przez około 1-1/2 godziny. Spuść większość pozostałej cieczy.
2. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali nieprzywierającym sprayem do gotowania.
3. Umieść około 1/3 szklanki mieszanki kurczaka na środku każdej tortilli. Udekoruj około 3 łyżkami sera mozzarella. Enchilada zawijamy i układamy zgiętą stroną do dołu do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia.
4. Zrolowane tortille polać zielonym sosem enchilada i przykryć pozostałym serem mozzarella.
5. Piecz około 20-25 minut, aż ser się rozpuści. Udekoruj świeżą kolendrą i ciesz się!

Więcej przepisów z Cinco de Mayo

Przepisy na brunch w Cinco de Mayo
Przysmaki na imprezę w Cinco de Mayo
3 przepisy na sangrię dla Cinco de Mayo