Nadeszła jesień, dynie też. Używam ich do dekoracji, pieczenia, a nawet na obiad. Nie daj się sugerować dyniom, ponieważ są bardzo łatwe w obróbce, a jeśli kiedykolwiek gotowałeś z dynią, to ta sama koncepcja.
Dynię pokroić na pół, usunąć pestki wraz z zewnętrzną skórką i pokroić w kostkę. Innym prostym sposobem na przygotowanie świeżej dyni jest przecięcie jej na pół i po prostu usunięcie pestek, posmarowanie oliwą z oliwek i przyprawami, a następnie upieczenie w ten sposób. Wspaniale jest też podawać nadziewane warzywami, a nawet kiełbasą.
W tym przepisie pokroiłam dynię w kostkę i ugotowałam ją z przyprawami, odrobiną octu balsamicznego i syropem klonowym, a następnie dodałam do komosy ryżowej. Po upieczeniu puch dynię i komosę ryżową widelcem i podawaj na prostej mieszance świeżego szpinaku i jesiennych dodatków.
Rustykalna ciepła, pieczona komosa dyniowa ze szpinakiem i pikantnym serem feta
Ten wszechstronny przepis wykorzystuje świeżą dynię, która jest pieczona w piekarniku wraz z komosą ryżową, a następnie podawana na sałatce z chrupiącymi paskami tortilli, granatem i pikantnym serem feta.
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 40 minut | Całkowity czas: 60 minut
Porcja 4-6
Składniki:
Do pieczonej komosy dyniowej
- 1 szklanka niegotowanej komosy ryżowej
- 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 szklanki świeżej dyni, pokrojonej w kostkę
- 1 mała słodka cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki płatków chili
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka czystego syropu klonowego
- Sól i pieprz do smaku
na sałatkę
- 4 szklanki świeżego szpinaku dla dzieci
- 1/2 szklanki pasków tortilli lub grzanek (opcjonalnie)
- 1/4 pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
- 1/4 szklanki świeżego owocu granatu
- 1/4 szklanki pikantnego sera feta (lub zwykłego sera feta)
- Świeża pietruszka do przybrania (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Do naczynia żaroodpornego dodaj bulion z komosy ryżowej i warzyw (lub kurczaka) i wymieszaj.
- Do miski dodaj pokrojoną w kostkę dynię, cebulę i pozostałe składniki. Bardzo dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć dynię i cebulę.
- Przenieś mieszankę dyni do naczynia żaroodpornego i przykryj. Piecz w piekarniku przez 40 minut lub do momentu, aż cały płyn wchłonie się w komosę ryżową, a dynia będzie miękka.
- Do dużej miski dodaj świeży szpinak. Rozłóż quinoa dyni widelcem i przełóż do miski.
- Posyp chrupiącymi paskami tortilli, czerwoną cebulą, granatem i pikantnym serem feta.
- Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj na ciepło.
Więcej pomysłów na przepisy na dynie
Peekaboo babka z dyni
Ciasto dyniowe wolnowarowe
3 przepisy na pikantną dynię
