Smażenie jedzenie to poważna sprawa, a kiedy bułka tarta nie przykleja się do naszego kurczaka, jest to poważny problem. Ale odkąd odkryliśmy, jak ustawić odpowiednią trzystopniową stację panierowania, wszystkie nasze szaleństwa na temat smażenia uciekły z budynku.
Krok 1: Mąka
Napełnij jedną tacę mąką; Pokarm osuszyć papierowymi ręcznikami, a następnie obtoczyć w mące, strzepując nadmiar. Mąka pomaga stworzyć barierę między panierką a jedzeniem. Chociaż najlepiej sprawdza się zwykła mąka uniwersalna, sprawdzi się każda mąka, nawet mąka bezglutenowa. Mąkę można doprawić solą, pieprzem, ziołami i przyprawami lub pozostawić bez przypraw.
Więcej: Jak długo świeża żywność naprawdę utrzymuje się w lodówce?
Krok 2: Mycie jajek
Napełnij drugą tacę płynem do jajek, aby zanurzyć w nim jedzenie. Możesz użyć kilku dobrze ubitych jajek samodzielnie lub płynu do mycia jajek: mieszanki jajek i mleka, jajek ze śmietaną lub jajek i wody; użyj około jednej łyżki stołowej płynu na jajko. Dopóki mieszanka zawiera jajka i jest dobrze wymieszana, każda z tych kombinacji będzie działać. Jajko musi pokrywać całą powierzchnię żywności, aby panierka mogła się przykleić.
Krok 3: Bułka tarta
Napełnij trzecią tacę okruchami; obtocz jedzenie w panierce. Jako panierkę można użyć bułki tartej, pokruszonych orzechów, krakersów lub kombinacji składników. Delikatnie dociśnij jedzenie do panierki, strzepując nadmiar.
Krok 4: Ugotuj to
Smaż panierowane potrawy, dodając odrobinę oliwy z oliwek na patelnię. Gotuj z obu stron, aż skórka będzie chrupiąca. Możesz także upiec potrawy panierowane. Najpierw skrop żywność odrobiną oliwy z oliwek i upiecz jedną warstwę na blasze.
Teraz wypróbuj to z tym smacznym przepisem!
Faszerowane serca karczochów
Sprawia, że 16
Składniki:
- 4 duże serca karczochów, ugotowane i pokrojone w ćwiartki
- 4 uncje serka mascarpone o temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1/2 szklanki pancetty, posiekanej i wytopionej na chrupko
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
- 1/4 szklanki mielonej włoskiej (płaskiej) pietruszki
- 1 łyżka mielonego świeżego rozmarynu
- Sól i pieprz do smaku
Składniki do panierowania:
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- Mycie jajeczne (2 jajka ubite z 1/4 szklanki mleka)
- 2 szklanki bułki panko w stylu włoskim
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek czosnkowej (1/2 szklanki oliwy z jednym rozgniecionym ząbkiem czosnku)
Wskazówki:
- W średniej misce wymieszaj mascarpone, parmezan, pancettę, czosnek, płatki czerwonej papryki, pietruszkę i rozmaryn. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj około 2 łyżeczki masy serowej do dławionej strony karczocha i ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce na 20 minut.
- Ustaw stację panierowania. Mąkę umieścić w jednym naczyniu, umyte jajka w płytkiej misce, a panko w osobnym naczyniu. Wyjmij karczochy z zamrażarki. Karczochy obtoczyć w mące, zanurzyć w płynie jajecznym, obtoczyć w panko i ułożyć na blasze z pozostałymi składnikami. Powtarzaj, aż wszystkie karczochy zostaną panierowane. Rozgrzej piekarnik do 425 F. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce na 20 minut.
- Wyjmij karczochy z zamrażarki i lekko posmaruj ich wierzchołki oliwą z oliwek z czosnkiem. Piecz w 425 F przez 7 do 10 minut lub do momentu, gdy ser będzie miękki, a panierka zarumieni się. Posyp solą do smaku i podawaj.
Więcej: Czy Pickle Juice Soda to przełomowy napój lata?
Pierwotnie opublikowany w marcu 2012 r. Zaktualizowano w maju 2017 r.
