Był to jeden z pierwszych wirusowych filmów: kto może zapomnieć o wszystkich materiałach informacyjnych, na których maszyny wypluwają oślizgłe „mięso”, które było różowe, tylko nieśmiałe od neonu? Wciąż pamiętam, jak to oglądałem i gorąco pragnąłem, abym nadal był wegetarianinem. Czy jednak było to naprawdę tak okropne, jak nam się wydawało?
W sam raz na sezon grillowy — powraca różowy śluz.
W 2012 roku panowała powszechna panika, gdy YouTube i stacje informacyjne wyświetlały nagranie z produkowanego produktu ubocznego mięsa. Konsumenci domagali się, aby zniknął, aw ciągu zaledwie kilku miesięcy od wyemitowania tej historii sprzedaż spadła o 80 procent, kilka fabryk zostało zamkniętych, a tysiące pracowników straciło pracę. Kilka dużych sieci spożywczych odmówiło przewozu czegokolwiek zawierającego te rzeczy.
Ale panika była przesadzona, mówi przemysł mięsny. Według firmy Cargill, jednego z największych producentów chudej, drobno teksturowanej wołowiny (co to jest naprawdę), „różowy śluz” to 100 procent chudego mięsa wołowego traktowanego kwasem cytrynowym w celu zabicia bakteria. To kwas cytrynowy – naturalny kwas występujący w wielu owocach, takich jak cytryny i pomarańcze – nadaje im charakterystyczny, mdlący różowy odcień.
Producenci mięsa utrzymują, że okraweczki były trzymane zgodnie z tymi samymi standardami USDA, co reszta wołowiny i że kwas cytrynowy jest naturalnym konserwantem używanym we wszystkim, od jogurtu przez cukierki po organiczną granola słupy. Choć mogło to być nieapetyczne, jedzenie producenci twierdzą, że nigdy nie było to niebezpieczne, a społeczeństwo nigdy nie było w niebezpieczeństwie. Rzeczywiście, jeden producent złożył zniesławienie pozew przeciwko ABC News, twierdząc, że złośliwie i umyślnie wprowadził w błąd opinię publiczną w sprawie bezpieczeństwo z tego.
Co może być dobrą wiadomością, biorąc pod uwagę, że rosnące ceny żywności były kolejną ofiarą recesji. Kupowałeś ostatnio mięso? Czy ty też prawie zemdlałeś z powodu naklejek? Same ceny wołowiny podwoiły się w ciągu ostatnich czterech lat i nie widać końca wzrostu.
Więc nagle chuda wołowina o delikatnej teksturze nie wygląda już tak źle. Hej, to prawie brzmi dla smakoszy, prawda? Jest chudy. Jest teksturowany. To… wciąż różowy szlam. Ale po ugotowaniu wszystko wygląda na brązowe, prawda? Z sześcioma ustami do wykarmienia, w tym trzech młodszych chłopców, którzy jedzą jak dorośli mężczyźni (ale nadal rzucają) napady złości jak dzieci), być może będę musiał zapomnieć o tym utrzymującym się wizualnym obrazie przypominającym Upton Sinclair'a Dżungla. I nie tylko ja zastanawiam się nad budżetem żywnościowym, ponieważ firma Cargill twierdzi, że sprzedaż produktów ubocznych wołowiny szybko rośnie.
Jeśli jednak nadal chcesz pozostać po bezpiecznej stronie, eksperci twierdzą, że łatwo tego uniknąć. Trzymaj się z dala od przetworzonej żywności zawierającej mięso, takiej jak sos do makaronu, lasagne i gotowe hamburgery. Możesz także kupić kawałki wołowiny od rzeźnika i poprosić ich o zmielenie ich na mieloną wołowinę podczas oczekiwania.
Jakie jest Twoje zdanie na temat różowego śluzu? Czy tego unikasz? Nie obchodzi? Zostać wegetarianinem?
Więcej o zdrowiu i diecie
Genetycznie modyfikowane banany udowadniają, że GMO nie są złe
Nasiona Chia przypomniane po wybuchu salmonelli
Owoce i warzywa o największej zawartości składników odżywczych w przeliczeniu na kalorię
