Szacuje się, że przeciętny Brytyjczyk spożywa w swojej diecie nawet 700 gramów cukru tygodniowo. Rozumiejąc negatywny wpływ cukru na zdrowie i ucząc się mądrzejszych nawyków żywieniowych, możesz na dobre pozbyć się słodkiego nawyku.
Zdjęcie: Olgakr/iStock 360/Getty Images
Według National Diet and Nutritional Survey 2008-2011, przeciętny Brytyjczyk spożywa około 700 gramów cukru tygodniowo. Dodanie cukru do diety człowieka jest zjawiskiem nowym (w ciągu ostatnich 150 lat), ponieważ cukier stał się tani w produkcji. Żaden inny ssak nie spożywa tyle cukru co my, a ludzie borykają się z alarmującym wskaźnikiem otyłości i cukrzycy w Wielkiej Brytanii i na całym świecie. Cukrzyca zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych (w tym zawału serca), udaru mózgu, niewydolności nerek, choroby zwyrodnieniowej oczu i słabego krążenia, które może prowadzić do amputacji nóg. Diety bogate w cukier podnoszą poziom insuliny, a energia jest magazynowana w komórkach tłuszczowych, a nie wykorzystywana przez organizm.
Akcja na cukrze
Grupa wybitnych naukowców i lekarzy połączyła siły, aby utworzyć organizację Action on Sugar, aby zwalczać ogólnoświatową epidemię otyłości i cukrzycy. Organizacja zwraca się do producentów żywności, aby zmniejszyć ilość cukru dodawanego do żywności i napojów bezalkoholowych, co spowoduje zmniejszenie ilości kalorii spożywanych przez społeczeństwo. Organizacja twierdzi, że cukier rafinowany nie ma wartości odżywczych i nie ma miejsca w wymaganiach żywieniowych ludzi.
Czy wiesz, co jesz?
Cukier często ukrywa się w wielu codziennych produktach spożywczych, od płatków śniadaniowych przez jogurty i napoje gazowane po batony proteinowe. Żywność niskotłuszczowa jest jednym z najgorszych winowajców, ponieważ producenci żywności pompują te produkty pełne cukru, aby zrekompensować smak. Czy wiesz, ile cukru spożywasz?
- Fasolka po bretońsku—15 gramów cukru na porcję
- Owocowe płatki dla dzieci — 14 gramów cukru na porcję
- Coca-Cola — 39 gramów cukru na porcję
- Jogurt owocowy – 26 gram cukru na porcję
- Grande latte — 17 gramów cukru
- Musli—18 gramów cukru na porcję
- Sok pomarańczowy—20 gramów cukru na porcję
- Baton proteinowy – 23 gramy cukru
- Zupa pomidorowa—15 gramów cukru na porcję
Cukier pod inną nazwą
Cukier to rafinowany węglowodan o słodkim smaku, zwykle otrzymywany z trzciny cukrowej, buraków i kukurydzy. Ważne jest, aby zapoznać się z innymi nazwami cukru na etykietach:
- Nektar z agawy
- Syrop kukurydziany
- Odparowany sok z trzciny cukrowej
- Fruktoza
- Koncentrat soku owocowego
- Glukoza
- Syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy
- Miód
- Skrobia hydrolizowana
- Cukier inwertowany
- Maltoza
- Syrop ryżowy
- Sacharoza
- Melasa
Jak pożegnać się z cukrem
Przełamanie złych nawyków nie zawsze jest łatwe. Najpierw oceń swoje nawyki żywieniowe przez dwa kolejne tygodnie, a następnie sprawdź, gdzie możesz dokonać pozytywnych zmian.
- Poznaj swoje cukry — zapoznaj się z cukrem i jego pseudonimami, abyś mógł podejmować świadome decyzje.
- Zdecyduj się na jedzenie w stylu Paleo – chude mięso, białka, dużo zielonych liściastych warzyw i ograniczona ilość owoców.
- Naucz się gotować — to najlepszy sposób na kontrolowanie tego, co dostaje się do twojego ciała.
- Ogranicz ilość przetworzonej żywności — jeśli pochodzi ona z pudełka, puszki, opakowania, na wynos lub w sklepie samochodowym, spróbuj ograniczyć je jako smakołyk.
- Ogranicz napoje gazowane lub słodzone – nie mają one żadnej wartości odżywczej; zamiast tego spróbuj wody z dodatkiem świeżych herbat owocowych lub ziołowych.
- Odłóż napój — alkohol działa jak cukier i zwiększa poziom insuliny w organizmie, co może prowadzić do stłuszczenia wątroby.
- Jedz skórę — jeśli jesz owoce z jadalną skórką, zawsze jedz skórę, która dostarcza niezbędnego błonnika.
- Dodaj olej kokosowy lub stewię — jest to alternatywny słodzik do kawy i herbaty.
- Uważaj na sosy — to raj dla cukru, zwłaszcza sosów na bazie pomidorów. Do sałatek wybierz dressingi na bazie oleju i octu, a do przypraw wybierz musztardę lub ostry sos.
Oceń swoje nawyki żywieniowe i zobacz, jakie zdrowe modyfikacje możesz wprowadzić, aby pozbyć się słodkiego nawyku. Przećwicz to, co sugeruje dr Robert Lustig z Action on Sugar: „Musimy uczynić cukier przysmakiem, a nie podstawą diety”.
Więcej wskazówek dietetycznych
Sposoby na szybkie rozpoczęcie diety
Wiek przeciwstawiający się diecie surowej żywności
Wiosenne porządki w diecie
